重生农家之小饭馆[穿书]_分卷阅读_89

还有一个烤炉，只可惜，陈家主厨手艺平平，没了私塾的客源，又在这么个小镇子上，陈家酒楼想不赔都不行。

    但是他就不一样了，虽然他和杜富贵的厨艺都算是一般，可是菜品却新颖，而且，厨艺不行，佐料来凑，纵使刀工火候什么的差了些，但是，杜青臣却搞了不少调味料出来，比如把花椒磨成了粉，大多数饭菜都可以撒一点，增加点口感，厨房里还常备了高汤，用来提鲜调味，要知道，古代可没有鸡精味精这种东西，全靠高汤来提鲜了，有没有提鲜的菜品，味道可以说是天壤之别。

    再加上杂七杂八的一些东西，走了些讨巧的路子，杜家的饭菜一向是味道极佳，虽不至于跟真正的大厨名厨相提并论，但也傲视大部分厨子的，自然门庭若市，生意红火。

    “对了，晚上吃火锅呗！”杜青臣轻笑。“我磨了点酱，给你吃个新鲜的东西。”

    只可惜这里的人很少种芝麻，所以他也没找到足够的芝麻，没法磨制芝麻酱，他只是弄了些花生酱，然后跟花椒粉之类的佐料调和，他配置了大半天，才算找到了合适的配比，弄出了可以吃火锅的花生酱，正好晚上先吃一顿。

    苏冬不懂什么是火锅，不过杜青臣总是会弄些新鲜的菜品出来，所以苏冬也没有多想，轻笑着点点头，“好啊！”

    第46章

    夜晚,酒楼才关门不久,毕竟客人太多,还是要招待完才行的,其他人都各自下工回家休息，酒楼的门一关，屋子里便只剩下杜青臣跟苏冬两人。

    杜青臣这才回屋拿了他磨好调制好的花生酱，放在大堂的一张桌子上,对着苏冬道：“我去拿锅子,才让铁匠帮忙打制好的,你看看。”

    苏冬起身跟着杜青臣去了厨房,只见杜青臣取出一个有两三个海碗那么大的小锅，锅中间有一道铁皮阻隔，将锅子分成两部分,底下则是方形的炭炉，看着十分新奇。

    苏冬还是第一次见锅中间有铁皮分割的,说起来,为什么要把锅分成两个部分啊？！苏冬好奇的打量，甚至接过来翻转着检查。

    杜青臣见了轻笑了下,“现在这个还没什么用处,等以后有了番椒,你就明白了，今天，我们只能吃菌汤锅了。”

    说着是菌汤，其实杜青臣还是倒了小半锅的高汤,然后加了水才放了些蘑菇之类的，还倒了些黄酒，平时，厨房里也经常用黄酒调味提鲜。

    放好炭块以后，杜青臣才开始弄蔬菜，什么应季的都来一些，厨房里还有豆腐羊肉之类的，种类还是很齐全的，两人吃的不多，杜青臣也就没有过多准备，等弄的差不多了，还合了面切了面条，准备最后吃，他怕苏冬吃不惯这个，最后还是给他下点高汤面条比较好。

    外面，锅子已经烧开了，咕嘟咕嘟的冒着水泡。杜青臣端了菜上去，分给苏冬一双筷子，“来，吃吧，把菜在锅里涮一涮，就可以蘸酱吃了。”

    乡下人家平时里随便吃点就好了，家里也从来不会准备这种小锅子，都是灶台上的大锅，所以，苏冬也是第一次见这种吃法，还挺新奇的，也就接了过来，将菜放到锅里涮了一涮，他总觉得这样菜还没熟，干脆又多煮了会儿。

    不过很快，苏冬便学着杜青臣把菜捞上来，放到花生酱里沾了沾，放到嘴里。

    “嗯，好吃的。”苏冬含糊不清的对着杜青臣说。

    煮菜也许是一般的，但加了酱料之后，口味就很好了，花生酱口感细腻，香气浓郁，再加上花椒粉蒜泥之类的调味，浓香里有点微辣，味道真的很好。