京城小摊儿美食日常第5节

取出风干。

    待到表皮完全干透，再放回锅中沁煮，再风干，如此反复至少五六次，卤得表皮成浓郁的棕褐色。

    捞出一个用手掰开，蛋白紧实弹手，蛋黄颜色变深。闻一闻，微微的辛辣伴着卤料的滋味扑鼻，咬一口，外层至脆至弹，内里又绵又沙，咸甜适中，唇齿皆是卤香。

    配碗白粥或是汤饼，俱美矣。

    江满梨就着小提篮铺了干净纱帕，装上几个送去吴家，又分些给东院的阿香婶和北院的申阿婆。

    剩下的，明日带到小市去，合着羊肉泡馍，且当个第二波的新品试水。

    第6章得了便宜桌椅

    羊肉泡馍与卤蛋一上，大受喜欢。

    不止四套桌凳不够用，连碗勺筷箸都险些供不上了。

    多了一样吃食，云婶在铺子里全然誊不开手，打汤烙饼擀面之外的事，就全需得阿庄叔来管。阿庄叔便一边擦桌上菜招呼客人，一边还要见缝插针地拿澡豆洗涮碗筷，忙得晕头转向。

    江满梨这边更不用说了，卤蛋拿小竹篾筐装着，摊子支好，刚摆上台面，就被提前来排队买生煎的食客盯上了。

    穿素绸衣的食客郎君两眼放光：“小娘子这又是何新式吃食？”

    因着今日有两种吃食可售了，江满梨便在板车左右各添了一根竖杆，以小木牌子写了两个菜牌，各拿草绳串起来，悬在杆子上，正好就高出她额头两拃。

    此刻指了那写着“香卤鸡子”的木牌道：“是以药材香料制的鸡子，咸香适口，外弹内沙，最适宜朝食来吃。五文一个，郎君来一个？”

    那郎君一听，咸香，又弹又沙，还适宜朝食，毫不犹豫道：“要一个！”

    这一声要字叫得响亮，后面的食客还没看见东西呢，只一听，立马凑过来：“我也来一个！”

    然后便是十几个卤蛋，顷刻间脱销。

    排得稍微靠后些的没买到，怨声不断，每买些生煎就得问问那卤鸡子到底是什么样，抱怨几句，又问明日还有没有。

    弄得江满梨一边装生煎、包生煎、还要一边笑着赔不是，保证明日一定多多备货，可谓痛并快乐着。

    而那十来个排在最前头、买到卤鸡子的客人则是另一番光景，高兴得不行，一并找地方坐下了慢慢品，边吃还要边大声分享用户感受，仿佛是得了什么稀世珍品。

    有个买了两个卤鸡子的，甚至加了两文钱卖出一个去。卖完了摩拳擦掌来问江满梨明日几时出摊，仿佛已经做好了当黄牛的准备。

    素绸衣的郎君顶着身后站着吃生煎的几人艳羡的目光，一口卤鸡子、一口生煎包、一口羊汤，摇头晃脑道：“这生煎吃的是个暄而软，这鸡子吃的是个紧而弹，葱香配咸香，妙极了！”

    哈哈笑着又道：“诸位明日只管买，某替大家尝过了，不好吃找某！”

    勾得看客们那叫一个馋，又买不到，怎办？

    吃碗同为新品的羊肉泡馍咯。

    -同样嘚瑟的在大理寺衙门里还有一位。

    贺骥两只筷箸夹着个卤鸡子，从围观几人眼前缓缓过了一遍：“闻闻，闻闻，这卤香，八角香叶，花椒辣椒，就问诸位香不香，香不香？”

    却是过到一绿袍俊俏郎君面前时，对方猝不及防张口，咬去一大半。

    “林子韧！”贺骥跳将起来，一口把剩下半个鸡子塞嘴里，含糊不清，“我跟你拼了！”

    林柳腿长手长，躲开去，还顺手掂走桌上最后一个生煎吃着，道：“谁让你不给我也带一个？”

    贺骥气得龇牙咧嘴：“我好不容易才抢到这最后一个卤鸡子！那商贩小娘子说明日保管有许多，明日再给你也买不行么！”

    林柳一听：“明日保管有？”

    贺骥点头，把林柳手里剩下的半个生煎一把抢了回去，道：“再说了，你也可路过小市，怎不自己进去买？”

    又对着廨房里低头吃生煎、嗦粉丝泡馍的另几位员外郎道：“还有你、你、你、诸位，我要不不当这个寺丞算了，改当大理寺外送脚夫，诸位奉钱不少，多给我打赏些，不仅能给诸位送朝食，还能送午食暮食呢！”

    贺骥低头，啪啪拍了几下方才弄皱的公袍。

    自打那日大理寺这些贪吃懒做的家伙吃了他与林柳拿来的生煎包，就日日要他代买，还说甚么，他住得近，方便。

    唭，这几位住得也不远呐，谁不在挨着象福小市的四坊之内？

    龚昱龚司直一手捧着生煎，一手抬一根手指，揩下眼角的眼眵，道：“那也得日日起得来才行，幸亏有仲驰，否则我还得像以前那般，日日饿着肚子办公。”

    旁边宋钊宋寺正也点头道：“仲驰身体强健，比我等精神抖擞，想着仲驰买的朝食在衙里等我，我日日出门时便安心许多。”

    其他几个吃了贺骥买来的生煎包、羊肉泡馍的，也一人几句，纷纷附和。

    贺骥哼一声，不再去说，此时接了这些人的高帽，只会被困在竹竿顶上下不来。

    却是看向一旁的林柳，目露些许疑惑。

    自刚才问他怎不自己去买后，这家伙到现在竟然未吭一声，安静如鸡，还不知何时摸了本书拿在手中，装模作样地看起来了。

    想起来，从那日买了生煎之后，这小子确实不再去过象福小市，总是推脱孟寺丞给的公务繁多，连偶尔午食和茶点都是托他去买回衙里吃的。

    难道真是近日新政陆续下放，少卿大人压力颇多？

    一群人说的说，吃的吃，疑惑的疑惑，廨房门口忽而一响动，抬起头，就看见孟寺卿走过来了。

    连忙放下手中的吃食，站起来行礼。

    林柳搁了书卷起身，恭敬道：“老师。”

    孟寺卿五十多岁，高颧骨，眉须皆长，有些仙风道骨的模样，说话亦柔声和气，笑着对年轻下属们点点头，目光落在案桌或空或满的油纸袋上。

    哟了一声，笑道：“象福小市新开的生煎摊子，某也常吃。”