京城小摊儿美食日常第41节

”

    螃蟹是今日早晨新鲜送来的。秋季雨后洄游的螃蟹，最是肥美。

    民间流传下来的饮食智慧，有“九月团脐，十月尖”的说法，便是指九月当吃雌蟹，因为雌蟹抱籽，蟹黄油美量足。而到了十月，雄蟹长成，蟹膏丰腴滑润，又当换雄蟹来吃。

    江满梨今日得的俱是母蟹，个儿稍微小了些，用来辣炒或是做蟹肉煲肉头不够厚，都稍微差了一丁点儿。好在个个掰开来，金灿灿一片，蟹黄皆是肥厚丰足，只两个便能刮下来满满一小碗。

    早上煮了些许蟹黄粥给竹娘、绍康几家都尝了鲜，剩下的想了想，总归都是吃黄，与其扒肉，不如直接用炭火来烤。

    烤螃蟹要先蒸，否则难熟。

    蒸过的螃蟹掰开来，蟹肉蟹黄便已经定了型。无须再拿签子来串，就直接这么一分为二地架上去，让火星子噼啪地烤上几个来回，鲜味登时就出来了。

    吃辣口的，就沾熟油辣椒刷上去，让辣油浸透蟹肉蟹黄，改鲜为香。烤至蟹壳薄脆，能一咬便碎开，取下来，扔进大木盆中，再加香料粉、葱花，爱吃酸的多加一把酸豇豆末进去，木勺子拌匀，盛入方盘中上菜。

    若是吃原汁原味的，就在烤时淋上葱姜汁、少许黄酒，烤出老姜微微的冲气，刷香油、酢、葱姜调成的料汁。吃时再拿小碟配一份同样的料水，食客嫌味淡的，便可自个拿小勺再淋些，拌透那蟹黄。

    许三郎午间就得了今日有螃蟹的消息，也定了桌。至酉时末刻来了，身后跟着陆嫣。

    孟寺卿吃着烤蟹给许三郎打招呼，问句“许指使可好”，听答曰“好得不得了”，点点头。弯着眼看许三郎与陆相之女二位年轻人并排点烤蟹，有说有笑，扭头与老友们道：“年青就是好呵。”

    一老大人拿调羹小心刮着蟹黄，刮匀了，又改拿筷箸轻轻挑些酸豇豆、葱花，和着蟹壳里的辣油拌匀，一筷箸拨进口中咀嚼。喟叹两声好吃，着手拿下一个，与孟寺卿道：“你那学生是不是也到了该娶新妇的年纪了，我怎倒听闻平成侯府退了方家的婚事？”

    孟寺卿呵呵笑笑，把手上蟹壳里的黄儿抿净，道：“子韧呐，别看他平日里安分，骨子里实则是个落拓不羁的，不像他爹娘，随的是林舫波那老儿。”

    辣蟹香爽，原汁鲜甜，许三郎这边就不似老大人们文雅了，左右手开工，一口一个，吮得震天响。

    陆嫣有些嫌弃他，拍他一下道：“再过一月毓娘与崔状元成婚，正好还缺个吹曲的乐师，我看你不要器物也能奏，莫若我举荐你去？”

    许三郎哈哈大笑，自然听出陆嫣揶揄，但脸皮厚，道：“我自是可以，只怕方尚书和方小娘子不乐意。”

    说到方二娘，陆嫣又道：“自秋雨以来，好像还未在夜市上碰见过你表兄。你二人不是总一同来么？”

    “不知，”许三郎摇摇头，“前阵子雨天他回府忒晚，我去找过两次都不在。问了他阿爷，说总要子时末刻才回，大抵是案子太多罢。”

    “是么。”陆嫣笑瞥一眼正要过来上菜的江满梨。

    臭味相投之人不必多言。许三郎立时会意，嘶了一声，邪笑攀上嘴角，拿蟹螯点点陆嫣。

    待到江满梨笑吟吟端了砂锅过来，许三郎便突然道：“江小娘子可知我表兄近日在忙些什么？我听闻他日日深夜才归，好些日子不见了，实在是担心得紧。”

    江满梨没防着许三郎会问这个，笑容怔在脸上。

    挑眉：“林少卿啊……”

    “啧，”林柳一身山矾色交领袍，负手阔步踏过来，肩膀恰把江满梨微微挡在身侧，笑道，“管你何事。”

    江满梨得救，笑着往后退了一退，空的木托盘顺势放下去，垂手时，不小心蹭过林柳的宽袖，一只微凉的长指便在她食指上勾了一勾。

    林柳掀袍落座，神色镇定地取一只蟹来，又扭头与江满梨道：“劳烦小娘子再上些不辣的。”

    声音比寻常更温和，带着些许劳动她的歉意。江满梨笑着应了，恰好别桌食客唤她，忙不迭跑开去招呼。

    许三郎看着自家表兄啧啧直摇头。心道若不是他们还在此处坐着，林柳怕就要省去“小娘子”三个字了。陆嫣看够了好戏，吃着蟹，也抿嘴偷笑。

    待到铺里食客走得差不多，江满梨半倚在柜台上，手里摆弄着那兔子灯，与刚从工坊里忙活完过来的阿念聊那批送出京城的竹筒货。

    一如所计划，此趟商船行得妥，当日夜里便靠岸襄州。竹筒密封得好，取下船，又装了马车运送至铺子里，确有些个颠簸漏了洒了的，但最多的运损还是因着有一捆竹筒绑得不够紧，提下马车时一侧的绳耳脱了出来，以至于摔了些。

    除此之外的照着江满梨所言抽样验了不少，于味道方面，未发现异常。

    跟去的小厮尚未启程回京，还要就着车马前往下一州的分店确认情况。具体的过税、查验等问题，还要回来才能得知。

    江满梨总算是放下心来。粗略算过收益，刨去各家一半的运损，若是税收方面也无意外，这十几天忙得就算值了。拍拍阿念的肩头：“去找藤丫拿蟹吃。我记得你爱吃蒸的，恰省得我再炙了。”

    阿念早就惦记着呢，脚底抹油进了厨下，方要开蒸笼，便挨了藤丫一下打。藤丫把手里已经掰开装了盘的递过去，凶道：“就吃这两个，不许打旁的主意！”

    林柳过来柜台前，听闻工坊的货顺利送出去了，又见江满梨满脸笑意地执笔算账，默默地看了她一会。想到前几日她劳累的模样，还是心疼，却又不忍让她停下。

    从小摊到小铺，再到工坊，他是一路看着她过来的，她如何辛劳，如何坚持，如何苦中作乐。

    江满梨向来不是囚于笼中的雀，而是市井里扑腾的鸟，只要她欢快，时不时还能到他肩上歇息一二，他便也欢快。

    “江小娘子。”林柳温声唤她。

    江满梨从账本上抬眸，自那兔子灯微微跳动的柔光下看向林柳，灯光把他眉目勾得深邃。就这么看了片刻，想到他方才挑她手指的大胆举动和这声“江小娘子”格格不入。

    笑了，杏眼弯起来，道：“林郎不若就……唤我阿梨罢。”

    第51章盛大人的困惑（一更）

    街道司出售给窦姓商人的铺子,于南方几州被转手给当地商户一事又有了新进展。

    大理寺留在南方暗查的差役回报，收买市铺的商户共有九家。其中又以绍州向家，建州赵家,鑫州杜家和陶州余家，这四家最大,买下的市铺也最多。转手的京城各处小市门铺共六十余间，这四家占去了七成还多。

    “绍州向家……”孟寺卿若有所思。

    “绍州向家买下的市铺最多,其次便是陶州余家。”差役道。

    却见林柳摇头。孟寺卿抬眼,示意他说：“子韧有话？”

    林柳把手中的薄纸递给老师，上面记下了方才差役所言，几家商户收买门铺的数量，道：“粗粗一观，确实是绍州向家所买最多，但若细看,陶州余家或许买得不比他少。老师请看。”

    林柳点上其中几行小字。

    “九家商户当中,有三家姓余，陶州这家最大，另两家分别在鑫、建两州,所买不多。余非大姓，而陶、鑫、建三州所隔并不远，若这三家是同宗呢？”

    那加起来，就恰好与向家所买相同了。