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京城小摊儿美食日常第68节

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bsp;   胖郎君拿了菜单子过去。那娘子便柔声问:“阿郎想吃哪种?”

    那郎君嗓音浑厚,道:“既是你想来的,你做主便是。”

    那娘子也不推脱,稍微想了片刻,偏不点她吃过的羊汤锅,点了酸汤鱼和粥底锅子。锅底点好,给自家阿郎仔仔细细拭着手,又让那胖郎君念菜单子听。和上回一样,听见喜欢的“嗯”一声,便是要。

    鸳鸯锅子端上来,底下小鼎炉炭烧得旺生生,侧着往里看去,是火红火红的一小捧。今日恰有些凉,手往鼎边上一放,很是暖和舒服。又闻着锅里逐渐沸腾起来的酸汤鱼,愈发开胃了。

    这次有女婢仆从侍菜,江满梨不必再过去。堂内没旁的客人要招呼,孙景天二人来聊了几句收了尾,说好待定下启程的时间再来找她,便也离开了。

    江满梨不敢退去厨下,装着算账,窝在柜台里头。

    那阿郎吃得很是高兴,一刻钟不到便又加了几盘肉,唤那娘子“阿娴”,与她道:“你阿兄可有来信?”

    嗓音雄浑有力,中气十足,越过那酸汤鱼的冲辣气息扑面而来,实在是江满梨想听不见都不行。

    “嗯,”娘子声音就软和许多,给对方夹几片肉,道,“昨日刚收到,说铄州、楼州、泰州又有些苗头起来,但铄州连战皆捷,若乘胜追击,说不定能把楼州的乱势一并拔除。”

    “甚好,甚好。”那阿郎愈发满意,又冷不丁问,“粮草兵器,可还够调度?”

    问这话的语气欢愉里带着些锋利,江满梨这个不知情者都隐隐听出些话里有话的意思。

    悄默声拿眼角看去,发现娘子本是张口就要答的,却忽然努了努嘴,好似回想了一下,摇头道:“阿兄信里未说,大约便是够的罢。”

    又娇嗔道:“阿郎问我这个,我一个娘子家,哪懂得这许多。”

    那阿郎便又隐去了锋芒,转为笑着道:“有你阿兄宠着,什么不教给你?”说着示意娘子给他涮肉吃。

    娘子顺从给他夹肉,道:“阿兄十七岁下边关,到如今二十余载未归过。我们兄妹二人自小失了父母,阿兄待我如父,他一走,哪还有时间教我什么。”

    语气颇有些委屈,脸蛋不知是被火锅子熏得还是难受得,也红扑扑。话里话外,处处惹人怜惜。

    那郎君未作声,只低头吃肉。娘子又像是妥协了一般,软软啜泣道:“阿兄搏的是命,粮草兵器就是命。命受着威胁了,他自然会想办法调度,阿郎只管放心。”

    声颤人娇,火锅子酸爽好味,那阿郎终是笑着抬起头来,拍拍身侧道:“过来坐我身边。”

    娘子顺从过去,阿郎看看她,给她擦擦泪,换了个话头。

    “那炸汤圆是否就是这家铺子售的?”

    “阿郎想吃?”

    “想吃,你前几日做的甚好,我时时念着。”

    不过三句话,那娘子不知为何又高兴起来。唤女婢道:“金蟾去问问铺主小娘子还有没有售?”

    江满梨早听见了,装傻充楞地不敢抬头。心里把上元那日来买过炸汤圆的人想了个遍,却是没想出哪位可能是宫人或内侍的。

    见那女婢过来问了,只好笑着装作惊讶的样子道:“小铺的炸汤圆只在上元那日售过,今日未曾准备呢。”

    -江米粉铺子里一向是备着的,黑白芝麻和花生却不足够作馅料。

    “不若我去买些?”阿霍看江满梨发愁,主动道,“我跑得快,两刻钟定能买回来。”

    “两刻钟来回,再现炒现磨,待到汤圆炸熟了,那郎君也等急了。”怕吓着两个小的,江满梨没说出对那郎君身份的猜测。

    非要吃些个江米甜食的,说是今日没有汤圆也不饶,红糖糍粑又不要。江满梨围着灶台转三圈,最终翻出来一小包现成的玉米淀粉。是年节后从郭东楼带来的。

    打开闻了闻,尚好着,目光再转一圈,落在厨房角落几大坛子甜米酿上。

    “桂花米酿鲜乳麻糍?”

    阿霍已经噔噔跑出铺,去小市最靠里那家肉行打牛乳。那肉行售牛肉,每日早晨亦有鲜乳卖,只不过量不多,售空就算。今日运气不错,不过片刻,把最后一点包圆了,打回来略浅的一铫子。

    那娘子有些拿不定主意,细问道:“什么样式?是江米做的?甜不甜?可有馅儿芯?”

    江满梨便耐心给她解释:“像个拳头大的汤圆,却不是油炸汤煮,冷着吃来,入口凉丝丝,恰好配这涮锅子。娘子若爱甜,我便做得甜些。馅芯是米香配桂花,最合适不过。”

    小铺不当售酒,江满梨不敢多提个酒字,一律只称米。非要说,便是发酵的江米,有些酒气无可厚非。

    那娘子仍是踌躇,却听得她阿郎浑声道:“那就劳小娘子做来罢。”

    “好嘞,客人稍等!”

    江米粉掺些玉米淀粉,加糖、豆油,不用水,只用牛乳拌匀成浆状,拿细纱帕包在碗口上筛过,便是黏乳浆一样稠滑。

    不用煮,也不必蒸,锅底刷些油,撒一把去岁存下的干桂花上去,直接以小火慢搅,翻炒成面团一样的软糯暄胖,净了手、抹了油,来回拉扯,扯到那江米鲜乳团子软糯光滑,上了劲,桂花的香气也徐徐散出来了,揪成小剂子,便可以像包汤圆一般包来。

    馅儿芯是以干桂调蜜、糖,加甜米酿小火炒成。酒香四溢,微微粘稠,光拿手指沾一丁点放进口中都甜得几乎让人蹦起来。

    馅儿软,故而包进麻糍皮儿里去了,也是软塌塌的一个。拿手指轻轻从正中戳下去,让中间的米皮正反相粘住,馅料就从中央往四周去,鼓起来,反而更饱满好看。

    最后头上撒薄薄一层桂花糖粉,便端上去。

    皮儿糯馅儿软会流心,米酒伴着桂花,把方才吃下的火锅咸辣一并扫除,唇齿只余芳香。那郎君很是满意,一口咬去半个,大称“好吃妙极”。

    娘子好甜,吃得斯文,但看得出是当真喜爱了,星目弯弯眯起来。连吃两个,还有些微醺,与那郎君撒娇起来。

    至酉时差一刻,二人饭饱起身,江满梨恭敬送出去。折返回来,见那女婢不知从何处又冒出来了,递过两个金锭子。

    道:“我家娘子阿郎很是喜爱小娘子做的鲜乳麻糍。娘子让我转告小娘子,先前听闻江记除夕夜遭歹人偷袭,很是担忧。好在现下京城大案告破,歹人尽数扫除,小娘子也可以忘却旧事,安心做生意了。”

    鲜乳还剩一半,炒好的馅儿芯也余一整碗。江满梨干脆又和些江米面,多做出好几个桂花酒酿鲜乳麻糍来。

    自个吃了一枚,藤丫阿霍各一枚,又给酉时来开档口的几家人都分着尝了些。最后剩下三个,带回平成侯府给林柳。

    -没有余昊苍的威胁,江满梨已不必再借住平成侯府。今日是与林柳说好搬家的日子,只不过林柳因公离京,夜里才能回来。
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