今天立秋吃什么

    按照传统习俗，今天该“抢秋膘”的，意思就是经过入伏的炎热，人们身体和胃口都不太适应，吃得少了，特别是对油腻的食物的摄取，这样就使人的体重和身体状态都下降了。所以在早间，以胖为富裕为健康的时代“抢秋膘”确实是一件很重要的事件呢。

    记得小时侯，在立秋那天，饭桌上必会不少两道菜，一是红烧肉，一是黄瓜。老妈说，要胖就吃肉，怕胖就吃黄瓜，还外加一句，想胖就抢吃饭桌上最胖那个人的饭吃，呵呵。

    记得立秋那天的晚饭是最热闹的。大家悄悄地看着最胖那个人的饭碗，趁其不备，嗖地发出手中的筷子，管他是什么东东“抢”了，立刻放进嘴里，大嚼。那个兴奋啊，美上了月儿尖尖。

    可现在呢，谁喜欢自己胖。胖人乐不得别人抢自己的饭呢。而“抢秋膘”的快乐也渐渐淡了，淡到忘却。不过有想瘦的人会在立秋那天，大嚼黄瓜，晚饭就以黄瓜为主食了。还别说，还真的就减去了体重呢。

    随着科技日新月异的前进，农耕时代对节气的重视已经离我们越来越遥远了，回忆总是美好的。人们也曾想望那种过往时代的“抢秋膘”也会在立秋这天，点到为止、浅尝则止地吃点肉，而绝对不会大嚼特嚼了。

    今天凌晨天就开始淅沥哗啦地下起了雨。此刻，凉爽的风摇曳着树枝，仿佛在说“天凉好个秋。”

    按照谚语“立秋下雨吃好饭”的说法，老天还真的很关照人们的，尤其是农人。虽然今夏涨价风越演越烈，但农人并没有得到什么好处的时候，想是上苍看不过眼了，行使他的权威，让辛苦一夏的农人在渐凉的秋风里拥抱一个金灿灿的秋吧。

    朋友，我不知道你今天会吃点什么，反正我不吃肉。也许是为了表示对那些惟利是图的经销肉类的中间商的愤慨吧，反正今天我不吃肉，但是“秋膘”还是要抢的。怎么抢？让麦三抢我的饭吃，嘿。

    那么做什么好吃的，才可以让他抢我的“膘”呢，当然是海鲜中最吸引人的虾啦。而且，现在是一年中吃海鲜吃虾最好的季节，因为此时的海鲜啦虾啦又肥美又便宜呢。

    那么那么，女巫俺就上菜啦。

    干炒虾仁：此菜做法超级简单，先将鸡蛋炒好，盛出来；接着炒虾仁，变红后盛出来；接着炒黄瓜片，变翠绿后，将炒好的鸡蛋、虾仁倒入，加盐糖醋调味即可。

    香酥虾：将虾洗净剪掉须子，用盐、胡椒腌制15分钟，炒勺加花生油，八成热的时候，用干淀粉抓下腌制的虾，为得是减少水分，炸的时候比蹦油。然后油就有九成热了，将虾一只一只放到油里，变红漂起来就好了，夹出，空掉油，装盘。

    炝拌虾仁：虾仁（我喜欢放点扇贝这样更好看也好吃）、青红椒用开水烫下备用。炒勺加少许油，热后，将花椒粒、干红辣椒、葱段一起倒入爆香，关火，5分钟后，将花椒粒、干红辣椒、葱段一起从油中拣出来，接着将烫过的虾仁、青红椒倒入炸好的油中翻拌均匀成盘。

    湿炒虾仁：何谓湿炒，就是炒出来的虾仁比较湿润。先将虾仁爆炒，也就是高温特热的油，快速炒虾仁，变红成出来；接着炒洋葱、青椒片，加白酱油、料酒、香醋和糖，倒入炒好的虾仁一起炒匀即可。

    虾仁扒油菜：油菜焯熟，空干水分，装盘备用（a）。酱油、糖、醋、水淀粉调匀（b）备用。炒勺加油，八成热，加姜片爆香后，加入虾仁快炒，虾仁变红后，倒入b，冒泡后，炒匀，盛在a上面即可。