第118章 酒

    “李明浩，前两天我让你办的事给你办出来了吗？”离开卧室之后，林凡找到了李明浩问道。

    “已经准备好了，我就放在厨房里了，我现在就给你拿过来。”

    “好，拿到后院来，你帮我一起弄。”

    林凡的第2步计划就是酒了，毕竟一家饭店里只有菜没有酒，这样会劝退很多人。或者说林凡觉得他现在明月楼里面的酒根本就配不上现在的菜，虽然林凡弄不出茅台来，但是弄点儿蒸馏酒出来还是可以的。

    李明浩一会拿来了一些金属管子还有一口锅，“林公子，你到底想干什么呢？你让我去找铁匠弄出这些东西还神神秘秘的，总感觉你要干什么坏事。”

    “我能干出什么坏事呢？我是准备酿酒。你去厨房拿两坛酒来。”

    “酒，可是咱们明月楼里有酒啊，而且也挺好的啊！”明浩虽然心里有疑惑，但是依然按照林凡的照办，拿了两坛酒过来，这是南方的青叶酒，据说进价得50两银子一坛。

    李明浩打开盖子倒了一碗酒，喝了一口，甜甜的，带着一丝酒味儿，“你看这酒的味道也挺正常啊，怎么突然要亲自酿酒了。”

    “我想酿一种比这酒更香更烈的酒，到时候你会更加喜欢。”林凡想象着蒸馏酒弄出来之后李明浩惊讶的样子。

    “我觉得这青叶酒就不错了，以前我们家也不是时常都能喝得起这种酒，要是太贵恐怕也没有人买的起吧！”

    咕噜咕噜～李明浩一口气就把那碗里面的青叶酒喝完了。

    看到这一幕，林凡笑了笑，他自己也倒了一碗酒尝了尝，味道特别爽。

    林凡喝完了以后，看着李明浩道：“还不错，就是度数有点低！”

    “什么是度数啊？我喝酒喝那么多年都没听说过，还有度数这个说法，一般不都是说这个酒越香越好吗？”

    “李兄，你喝过那种很烈的酒吗？就是一喝下去就会让人感觉嗓子十分辣，像烧像火在烧一样？”

    “这当然我我当然喝过了，我父亲经常从边疆带来你说的那种酒，叫什么牛马倒。边疆地理环境差，所以酿出来的酒也差，名字也俗气，那种酒只有那种烈劲，只但是没有那种醇香。不过价钱也挺贵的，我父亲经常喜欢喝那种酒。”李明浩的父亲将军是大将军，喜欢喝烈酒是理所当然的，不过如果能让这酒变得更加醇香，想必销量会更好。

    “李兄，我要弄出来的酒就是你把那种牛马倒变得酒香更浓一些。”

    李明浩笑了笑道：“明白了，我突然对你要酿制的酒有些期待了。”

    林凡道：“到时候，你就会知道，我酿制的酒是什么味道了。”

    李明浩笑道：“期待！”

    ........

    明月楼的后院里面

    林凡和李明浩在那里忙碌着。

    李明浩添柴加火，而林凡把一坛青叶酒倒在两口大铁锅里面。

    在铁锅的上方，林凡还放着两个铁罩子，那个铁罩子可是整套设备的关键点之一。因为这个铁罩子就连着这冷却管，冷却管还套着一个铁盆，铁盆里面的冷水负责冷却。

    有了这些就可以把蒸馏出来的乙醇（和酒水的烈度有关）还有乙酸乙酯（和酒香有关）全部汇聚到旁边的酒缸里面。

    蒸馏酒，其实主要就是利用酒精的沸点(78.5℃)和水的沸点(100℃)不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中收集到高浓度的酒精和芳香成分。

    而且经过林凡改造，他相信这套设备，只要经过第一次蒸馏，就能让酒达到五十度。

    林凡一直以为蒸馏酒是到了现代有了化学之后才有的，但是后来他在网上看到，宋代中国已有蒸馏酒。这个观点是经过现代学者大量考证提出的，

    宋代史籍中已有蒸馏器的记载。宋代已有蒸馏器是支持这一观点的最重要依据之一。南宋张世南的《游宦纪闻》卷五中记载了一例蒸馏器，用于蒸馏花露。宋代的《丹房须知》一书中还画有当时蒸馏器的图形。

    考古发现了金代的蒸馏器。20世纪70年代，考古工作者在河北青龙县发现了被认为是金世宗时期的铜制蒸馏烧锅。从所发现的这一蒸馏器的结构来看，与元代朱德润在《轧赖机酒赋》中所描述的蒸馏器结构相同。器内液体经加热后，蒸汽垂直上升，被上部盛冷水的容器内壁所冷却，从内壁冷凝，沿壁流下被收集。

    宋代文献中关于“烧酒”的记载更符合蒸馏酒的特征。宋代的文献记载中，烧酒一词出现得更为频繁，而且据推测所说的烧酒即为蒸馏烧酒。如宋代宋慈在《洗冤录》卷四记载:“虺蝮（huifu）伤人，……令人口含米醋或烧酒，吮伤以吸拔其毒。”这里所指的烧酒，有人认为应是蒸馏烧酒。“蒸酒”一词，也有人认为是指酒的蒸馏过程。如宋代洪迈的《夷坚丁志》卷四的《镇江酒库》记有“一酒匠因蒸酒堕入火中”。这里的蒸酒并未注明是蒸煮米饭还是酒的蒸馏。

    但觉得既然古代人能想办法弄出蒸馏酒来，自己也能只不过多尝试几次，看看如何控制好温度就行了。

    李明浩烧着火，，闻着那些发酵过后的酒香味。李明浩特别的陶醉，毕竟他是习武之人，好酒——正常情况。

    一边忙碌，李明浩一边不解的问林凡道：“林兄，你为什么把好好的酒倒进锅里开始煮了？总不能是渴了想喝水吧。”

    林凡解释道：“我这叫蒸馏酒，必须通过这个蒸子蒸煮蒸馏，才能够得到好酒。”

    李明浩迷糊的道：“什么是蒸馏？”

    “蒸馏就是是一种热力学的分离工艺，它利用混合液体或液-固体系中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分的单元操作过程，是蒸发和冷凝两种单元操作的联合。与其它的分离手段，如萃取、过滤结晶等相比，它的优点在于不需使用系统组分以外的其它溶剂，从而保证不会引入新的杂质。”

    林凡噼里啪啦的说了一大堆，说得李明浩满脸懵逼。

    林凡笑吟吟的看着李明浩道：“李兄，是不是感觉特别懵，什么都不懂。”

    李明浩点点头道：“嗯！”

    林凡笑道：“这可是一本学问，其中涉及到的东西太复杂，总之只要你记住，通过蒸馏就能够得到好酒就行了。”

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