第7章 不要怀疑一名酒神的专业忍耐力

 机器运转起来，陈曦感慨，怪不得系统提供的清酒那么好喝，这种酿造工艺，这种材料，不好喝才怪了。

    最终，一万斤龙穴稻米，仅仅得到500斤酿酒的材料。

    下面的步骤，陈曦已经铭记于心，就是要制作酒曲，无论酿造哪一种类的酒，都必须要用到酒曲。

    他将五百斤精华白米芯拿出几十斤，经过强烈蒸煮后，揉捏成米团，放置发酵室就可以了，接下里就是苦闷的等待。

    当然，有系统指导，他直接进行下一步，又将剩余的白米芯蒸煮过后，在特定容器里按压成米板。

    做完这些，就没有事情了，苦闷等待了31天，换算成外面的时间，连一个小时都不到。

    可在禅意空间，却是实打实的一个月！等的陈曦简直要发疯，但为了得到品质更好的酒，他的心情一下子平静了下来。

    此时的制作酒曲的米团上，已经长满了菌丝，拿到烘干室烘干碾压成粉末状，这个过程叫做制曲。

    完成后，将酒曲粉末洒在米板上，加入特定的酿酒水（万兽森林最深处的露水）。

    就可以等待自然发酵了。

    等待中，陈曦细心的观察到，没用多久，米板上浮，容器下空出的地方，逐渐积累出液体，这就是酒水了。

    “成功了？！”

    陈曦大喜过望，两个月的等待，他早就烦了，看到酒水的一瞬间，他用容器品尝了一下。

    日本清酒和白酒不同，如果是白酒，这一步还需要蒸馏才能得到高品质酒水，而清酒则去掉这一步骤，直接得到的就是酒水。

    “味道怎么没有系统提供的好？”

    不用系统说话，陈曦自我反省，一位嗜酒如命，甘愿试毒喝死的人，对待美酒，绝对是耐心十足的。

    他在禅意空间苦思冥想，并且开始做笔记。

    过了几天，陈曦决定出酒，五百斤材料，却出了六百斤清酒，让他大皱眉头。

    “不对不对，蜜香味太淡了，而且涩口，和系统提供的差了不止一个档次！”

    “味道淡是因为浓缩的还不够，出酒量太多了也不行。”

    “涩口是因为发酵时间太长，出酸了才会这样。”

    在陈曦看来，涩口是酒这种大忌，就像上辈子他从来不喝碳酸饮料，就是因为喝完会涩口。

    酒水酿造也是一个道理，工艺上相差一毫，出品就是十万八千里。

    “酒曲的制造也不对，这一批失败了。”

    不用系统说话，陈曦自己都很不满意，虽然这次他得到的酒，已经超过他上辈子喝过的九成九，但他还是不满意。

    一切推翻重来，从磨米开始！

    第二次，涩口的问题解决，甜度太多，成了糖水！

    第三次，甜度够了，酸度又大了，又有些涩口了。

    第四次，甜度适中，不再涩口，却少了清酒的蜜香味，视为失败。

    ……

    “第152次！老子就不信，我酿不出来那样的好酒！”

    到了后来，陈曦已经和自己较真了，一次次的推翻重来，因为时间观念，他甚至根本不用等到出酒的那一刻。

    在过程中就清楚的知道问题出现在了那里，大大节省了时间。