第146章 变态的汾酒酿造工艺（第二更）

    汾酒酒曲制作，说简单也简单，说困难也困难，如果不是系统灌输的酿造工艺，自己琢磨的话，没有个几千年的发展，那是不可能的。

    毕竟，上辈子汾酒的酿造工艺，就是人类几千年来的智慧结晶。

    第一步，将无极大麦和无极豌豆碾碎。

    第二步踩曲，也就是将糊状大麦和豌豆压实，成曲块。

    第三步入房排列，搬运到发酵室，光是这个过程，就用了三天。

    当然，这是陈曦的第一次尝试，防止失败浪费时间，他也没敢制曲太多。

    接下来就是等待，这个过程分三步，长霉，凉霉，起潮火，凉霉过程中，每天要将曲块翻过来一次。

    这是防止发酵室的对流风，致使曲块干裂，然后随着温度升高，发酵室待不住人了，但陈曦还是要每天进来几次，进行检查和翻动。

    接下的过程，就是高温，高温之后，是后火期，温度降低了不少。

    持续到后火期，时间就已经逼近了一个月，这时候曲块差不多，进入最后一个阶段，养曲期，养曲期六个月。

    这时候，陈曦有了骂娘的冲动，汾酒的酿造工艺太麻烦了，光是制曲就用了九个月！

    但为了保证汾酒的品质，陈曦还是咬牙在坚持，严格按照系统的每一个步骤。

    或许是用时太久，这次连系统都忍不住提示陈曦，制曲哪个时期应该进去发酵室翻动曲块，哪个个时期，应该让酒曲自然发酵。

    而这，才刚刚开始。

    接下里陈曦加快动作，取用无极高粱，粉碎成糊状，又要搬到蒸煮房，通过蒸煮、过滤、取汁，这时加入制作好的酒曲和酿酒水。

    这次的酿酒水，不再是万兽森林最深处，那群整日被无人机群照顾取到的露水了。

    【叮~此酿酒水，乃是无极星唯一的一口老井，每年取最精华的地脉之水而成。”

    陈曦翻了翻眼睛，继续等待发酵，这次的发酵，是高粱酒的发酵，不再是酒曲的发酵。

    虽然酒水发酵时间缩短，但也要45天，等酒水发酵完成，系统开通了一个新的蒸馏房。

    将未发酵的浓黄色酒水搬运到蒸馏房，上万斤的酒水，让陈曦不得不动用小推车才能勉强搬运。

    蒸馏过程也是最痛苦的，因为太特么热了！

    整个发酵室，上千平方米，有一大半，都被机器占据，可见是这是一个多么大的工程！

    然后就是看不清人的水蒸气，这个过程陈曦发现，水蒸气从银白色的棚顶滴落在地上，又顺着水渠，流到特定的容器里。

    一天一夜的蒸馏，每个时辰要求的温度不同，所以他要48小时守在蒸馏房，受尽了热浪冲击的折磨。

    蒸馏过程，说白了，就是将通过蒸馏，来净化酒水的纯度，得到更高品质的酒水。

    再简单一点，将酒蒸发成水蒸气，水蒸气汇聚成更加纯粹的酒水。

    原本汾酒的也就是二次蒸馏，不过系统提供的蒸馏方案，却是足足翻了一倍！

    一次蒸馏得到的酒水，叫做头茬酒，浑浊无比，看着就不好喝，陈曦咬牙进入第二次蒸馏。

    第三次……第四次！

    完成后，陈曦几乎整个人虚脱，以他此时的体魄，神之双膝、神之臂膀的加持下，都有些受不了了。

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