第十八章 无中生有的人造牛肉

分人只能观看电视度日。面对崩溃的末日，中国人只能一家人聚在一起，惶惶不安地守在一起，彻夜不眠地熬到第二天的日出。还有学校全部停课，工业全部停滞，百分之八十的店铺关门，股市全部停盘。无数年轻人为了几毛几分钱而丧失理性……”

    大家又是笑得屁滚尿流。

    笑停后，张振中教授对众人说：“这就是我们的新发明，人造牛肉！等下我邀请大家试吃，保证味道跟以前的差不多。”

    张振中教授说：“其实，世界上第一个“试管汉堡”，2013年8月5日已在英国首都伦敦问世了。”

    并且，为了培养那一小块“牛肉”，科学家们花了足足3天！

    亲！有人能等那么久吗？由于技术原因，他们也不能制作“肥牛肉”，所以，样品干巴巴的，适口性很差。现在，我们研究出来的“人造牛肉”价格比养殖更便宜，也更快。也许，你在菜市场也买不到。我们知道，上一次的“植物生长机”，种出来的番茄，太昂贵了。经过改进，现在，你们满意了吧！我们终于吃到新鲜的蔬菜了吧！

    工作人员将牛肉切好，放到微波炉烹饪。一会，香气四溢。

    一名勇敢的科学家站了出来，他要尝尝这块“牛肉”。

    科学家一开始有点不习惯，他鼓起勇气，吃了一口，点点头，说：“口感不错，就是没有筋道。口味很特别，味道和普通牛肉差不多，嗯，有牛肉味，就是牛肉！”科学家说：“我们可以好好吃肉了，这是一个好的开端。”

    大家猛烈地鼓掌起来。

    朱莉问：“教授，你们这是歪打正着啊！”

    张振中教授说：“应该是的。当初，荷兰马斯特里赫特大学马克·波斯特带领研究人员从牛的肌肉组织中分离出干细胞，放入营养液中，促进细胞生长和繁衍。研究人员把它们‘肉丝’，做成小‘肉丸’，以便凑够一块‘肉饼’。很复杂，很麻烦。而且，培养牛肉所需的牛的干细胞不能重复使用，因此生产这种实验室汉堡需要从活的牲口身上获得干细胞。感谢上帝，我们实验室刚好有实验用的小牛。”

    胡兰问：“是食品短缺，让你研究人造肉吗？”

    张振中教授脑里闪过朱莉，于是他说：“不完全是，牛肉是深受人们喜爱的食物，我也希望，在食物短缺的今天，‘人造牛肉’能安慰我们的灵魂。你知道吗？荷兰人研制人造肉已有6年了。起初尝试制造老鼠肉，后来尝试培养牛肉，最终锁定牛肉。但是，从干细胞到制成汉堡的过程耗时又昂贵，未来可望缩短到几分钟，跟烹饪一样。”

    张振中教授激动地说：“人造肉和真的肉几乎一样，在这个特殊的时期，我们其它科学家与大家同舟共济，渡过难关。大家都知道，肉是奢侈食物。本来到未来20年，全世界每年肉类产量，将由上世纪90年代末的2.18亿吨增加至3.76亿吨。就是现在，我们实验室每天需要50公斤肉类，现在可以满足了。”

    张振中说：“当然，我们的人造牛肉并不是市场上那些由鸡蛋白、蒟蒻粉、食盐、谷氨酸、谷蛋白、大豆蛋白、面粉、磷酸三钠、碳酸钙、猪油、牛肉汁、氢氧化钠、葡萄糖酸液等材料做成的假牛肉。那是不良商贩利用各种原料合成人造牛肉，这是一种假牛肉，一种完全不含牛肉成分的‘牛肉’。”

    张振中道：“我们希望满足那些想要以可持续方式吃牛肉的人。只要在骨骼肌中存在干细胞，这种技术还可以应用在其他动物身上。只要我们有活体，就可以用来制造鱼肉、鸡肉和羊肉。下阶段，我们计划抓鱼。”

    朱莉又写道：我们不必担心没有肉吃，只要我们还有一头牛，就会永远吃到牛肉！了解了神奇的人造肉类技术，我们今后可以大快朵颐了……

    胡兰的报道是这样写的：在食物短缺的今天，吃肉是一件奢侈的事。感谢张振中教授和他可敬的科学家们，他们给我们带来了“人造牛肉”，它与真肉几乎一模一样……

    大家都在谈笑风生，群情激昂，人们有理由这样，有了“植物生长机”和“人造牛肉”，他们不担心挨饿了。他们对李伟的“总结发言”充耳不闻、置之不理，谈笑风生。张振中沉默着，想起妻儿，她们吃什么？她们还好吗？看着灯火通明的实验室，张振中教授想象着强烈地震和海啸的惨烈景象，眼里噙满泪花。

    不过，人们知道，李伟给张振中的任务，依旧是食物。“民以食为天”，毕竟，没有任何事情比这更重要的了。

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