第二十八章粉坊

烧了他的一串旺，刚背一下就拐了个弯，运气又来了。

    粉坊也是二小队的副业。大队的副业只是砖瓦窑，其余几个小副业都是几个小队的，一小队有盐坊，豆腐坊，二小队有油坊，粉坊，三小队有压花坊就是脱棉籽坊，有两个电磨，磨坊，四小队有个醋坊，酱坊，这些小队的小副业，屋不大，都是三两间房，人不多，都是三五个，挣的钱一半交大队，一半留给小队。

    年底大队开支现金，主要由各小队的小副业交的钱和大队砖瓦窑挣的钱给社员分点现钱，各小队副业挣的钱处交大队外，各小队给社员分点，但主要是用这钱添些农具，修修马车，卖点砖瓦，给五保户修修房子。

    田新雨到粉坊工，粉坊不大只有三间屋，但是院子挺大，有两亩地大。院子里拴着好多铁丝，铁丝都挂满一溜溜长长地白色的粉条，有干的，有湿的，还有淌着水的。

    田新雨一进粉坊，见一口大锅正烧的热气腾腾，锅里的水缓缓地冒着气，有一个赤着身的白净汉子，正在锅的方二尺，左手端着一个大葫芦做的瓢，右手用掌啪啪拍打瓢的边，随着他的敲打，三根白色的粉状物从瓢底慢慢出来，向下，再向下。

    越向下抻的越细，一直垂直地落到正滚着水的大锅里，这几根白色粉状物，在锅里的滚水中，下翻滚几下，便变的半透明了，一个在锅边五六十岁的老汉，便用一双两尺长又粗又扁的筷子，将已半透明的粉状物挑起，挑到旁边的另一口装着凉水的大锅里，另外一个小伙计便从装着凉水的大锅里将那些已凉了的粉状物一条条用竹杆搭起，整齐排列着，褂到一边。

    田新雨猜道，这可能就是做粉条了，可是那瓢里怎么就漏出粉条呢，田新雨低头往看，这才发现瓢底有三个半寸来长的长方形窟窿，粉条的粉从这些窟窿里漏下的，刚漏下时挺粗，往下越拽越细，到开水锅里时，就变成平时吃的粉条粗细了。

    田新雨穿围裙，挽起袖子，就准备拿瓢去舀一个大盆里稀溜溜的粉面，那个正在漏粉的白净汉子忙说：“你是知青田新雨？”

    “嗯。”“从油坊来的？”

    “对。”

    “让运来给算计了？”

    田新雨不吱声了，他不明白，粉坊的白净汉子怎么知道自己让油坊班头算计了呢？那个白净汉子漏完一瓢粉，搬个凳子坐下，自我介绍说：“我就是粉坊的头，叫会昌，我没运来点子多，又没他点子坏，他油坊有油水，有句话说什么，水泼不进去，针扎不进去，他油坊几个人，都是亲戚，抱得紧呢，别人根本进不去油坊。”

    “为甚？”田新雨问。

    “为甚？为偷点油吹，出多少油，他说了算，别人能说甚？小队长根旺管不了他，全村榨油技术就他会了，别人不会呀，他弄点油，你又能咋办。哎，离开他毬地方，也好，来我这，没甚油水，只是有些白薯山药粉，不值个钱，来这儿，就下点力巴。”

    田新雨开始在粉坊干了，他先从擦薯条丝开始，把红薯，山药蛋洗净后，放到一个大擦子前，擦子就是一块铁板面用钉子钉好多眼，然后拿洗净的红薯，山药蛋在面擦，背面便擦出好多细细的丝，把丝放到清水里，淀粉便浸出来了，把浸过的丝用石锤再咋一阵，再浸，余下的丝，便第二次浸到水中，待水沉淀后，淀粉便沉在底下，面清水，把清水倒掉，淀粉便出来了，把这样的淀粉泥捞到一个缸里，发酵个几天，再揉揉，便能漏粉了。

    田新雨到粉坊十来天了，一直都和几个伙计擦土豆和红薯丝，老大没趣，便经常凑到淀粉缸前想捞坨淀粉块揉揉，可是淀粉缸排列着十几口，他不知捞哪个缸里的淀粉，他正要把手伸进第一个缸捞淀粉时，粉坊头会昌看见了，一巴掌打在他胳膊说：“别瞎动，这可不是乱捞的，你得看哪缸的粉能用了，才能捞，不能用，不是瞎捞？”

    “不一样？”

    “当然不一样，粉坊的最有技术的活是看缸，就是把粉的能漏粉，漏好粉，这看缸的人，一天挣十分。”

    “你一天挣几分？”田新雨问。

    “我一天十二分，其他伙计有十分的，有九分的。”