第91章吃酸菜鱼

    大约还有二十条鱼带回了家，家里人多，一次吃个十多斤鱼肉是没问题的，所以李大朵用了五条鱼准备做酸菜鱼。

    五条都在盘子里装着，这五条鱼大约十三斤，已经洗干净备用了。李大朵捞出一条鱼放到案板上，拿起菜刀，开始片鱼，每片鱼都片的薄薄的。五条鱼都要片，功夫可不少。花了好大一会儿，五条鱼才全部片完。紧接着，她开始腌鱼片，往盆里加盐、生粉、鸡蛋清后开始用手抓鱼片，一直抓，直到鱼片上浆了。

    李二朵在厨房协助做菜，她没看过这样做鱼，现在看到的一切都很好奇。

    “大姐，为什么鱼切成一片一片的？还要把鱼肉这样抓？”

    “做酸菜鱼，薄薄的鱼片烫一会就熟了可以捞起来了。加盐、生粉和鸡蛋清后用手抓几下可以让鱼更入味也更滑。”

    李二朵点点头，表示懂了。她看到一旁的鱼骨和鱼头，满满一大堆，以为要扔掉了，觉得可惜了。她指着它们说:“这些鱼骨是不能吃了，可是鱼头上还有鱼肉，扔掉太可惜了。”

    “谁说要扔掉了？鱼骨和鱼头抖音有用，用来熬酸菜鱼汤的。”

    李二朵睁大了眼睛，鱼骨头都有用太不可思议了。

    李大朵往装着鱼骨和鱼头的盆里加了一点盐。在厨房角落里找了一块姜，清洗干净后放到案板上拍碎，再用刀剁碎，把姜末全部放到鱼头鱼骨里去。

    李大朵转头对妹妹说:“去拿一瓶酒来，倒一点点酒腌鱼头鱼骨。”

    “好。”李二朵出去拿酒了。

    李大朵打开酸菜缸，伸手掏了两颗酸菜出来，放到盆里，舀了一瓢水进去，把酸菜掰开来认真清洗了一遍。把水倒掉，又加水清洗。反复了三次，最后才把酸菜挤干水分放到案板上来切。酸菜切好后放在大碗里备用。

    李二朵这时才拿着酒进来，刚才她遇到李大朵，被她缠了一会儿，耽误了一点时间。

    “大姐，酒来了，我倒一点点进去了？”

    “嗯，倒一点点进去，再把它们拌一拌，搞均匀就行。”

    “知道了。”

    李二朵打开酒，小心翼翼地倒，生怕倒多了。酒倒好后，她用手去抓鱼骨和鱼头，让它们都抹上了腌料。

    配料还没准备齐全，李大朵拍了十几个大蒜，切了一大把辣椒，抓了一把花椒。

    准备工作已经全部做完，李大朵把所有料都端到灶头上。

    “二朵，烧火。”

    李二朵立刻去烧火，一会儿后锅就烧热了。

    李大朵放了一大勺猪油进去，油热后倒入酸菜翻炒，酸菜炒出香味后铲起来。

    接着，又放入猪油，油热下大蒜和花椒，紧接着放鱼骨和鱼头，鱼头和鱼头煎得香香的后放入清水，加入辣椒，加入酸菜，加盖煮。

    煮了半个钟后，汤的味道很浓郁了，打开盖子，捞起鱼头、鱼骨和酸菜，把鱼片慢慢倒进去，鱼片在汤里滚了四十几秒后就捞起来了。

    太多鱼肉了，用了两个大盆才装得下。

    把酸菜鱼端上桌，李大朵喊了一嗓子，“开饭了！”

    没一会儿，人全部都到了，看到桌子上的两个大盆都在说“哇！”

    就座后，开始吃晚饭，每个人都被这又酸又辣的食物征服了，上次的酸辣粉已经觉得是人间美味了，没想到还有更好吃的酸菜鱼。

    七个人把酸菜鱼全部干完了，导致今晚煮的饭还剩了一大半。

    李小朵摸着肚子，“大姐，太好吃了！”

    沐琴心里也在点头同意，她第一次吃酸菜鱼，被酸菜鱼的美味征服了，不过她的脸上没有表现得很明显，她现在毕竟是为人师表，需要维持形象。

    李三朵扶着肚子站起来，“酸菜鱼太好吃了！明天还想吃！”

    李二朵立刻回应:“现在吃得饱饱的了，还想着明天了！吃货呀！”

    大家一起哈哈大笑。