第三十一章 狗鼻子（下）

    苏子翎心中暗道：小毛丫头，倒是被你说中了。

    “接着呢？”苏子翎轻笑了一声，嘴角勾起了一丝似有似无的笑意，可惜米小叶没有看到。

    米小叶再次启动狗鼻子闻了闻，有些酸酸甜甜的，还有些萝卜的味道，幽幽地说：“苏先生，这该不会是我腌的那坛萝卜吧？”

    “就是你腌的萝卜。”苏子翎问道，“你觉得味道如何啊？”

    米小叶想了想，道：“我觉得味道酸酸的，能勾起人的食欲，而且有股萝卜特有的清甜的味道。应该……还不错吧？”

    “应该还不错吗？”苏子翎问道。

    米小叶寻思了一下，肯定地说：“不是应该，是肯定！我肯定我腌的萝卜很好吃！”

    苏子翎说：“为厨者，是应该有这份自信的。其实我也尝了一下你腌的萝卜，除了稍微有点儿咸以外，味道还可以。米小叶，我问你，若是豉油太咸了，应该放些什么呢？”

    米小叶想了想，说：“应该放些梨进去吧，或者就放些梨汁。”

    “为什么要放梨汁呢？”苏子翎问。

    “呃……”米小叶纠结了一下，总不能告诉他是电视上演的吧？要是真这么说了，说不定他会问电视是什么。

    正当米小叶纠结怎么回答的时候，苏子翎说：“其实你说的也没错，梨汁的清甜的确可以中和豉油的咸。好了，下一个继续。”

    米小叶凑过鼻子接着闻，说：“这个气味有些刺鼻，不过也太明显了吧。花椒这么重的味道，我肯定能闻到嘛。苏先生，这碗是花椒油。”

    “花椒的味道的确很明显，这道题过于简单了。”苏子翎继续问，“一般花椒油都是怎么用的呢？”

    米小叶说：“花椒油可能调凉菜会比较好吃吧。我印象中，除了花椒油以外，还有麻油和糟油。麻油拌凉菜也特别好吃，麻油鸡对孕妇的身体也很好。糟油嘛，我只记得《红楼梦》中有写过糟鹅掌，糟油可以腌制食物，也可以做糟油面，比较爽口。不知道大商有没有这个……”

    “糟油……”苏子翎喃喃地念道，“你可知道糟油的做法？”

    米小叶知道苏子翎这么问，定是此时还没有糟油，想了想，说：“这个我记不太清楚了，我回头好好想想吧。”

    “行了，最后一个。”

    米小叶凑过去闻了一下，瞬间弹开，喊叫道：“我去，这是神马啊！”

    苏子翎看着暴跳的米小叶，表情平静。

    米小叶捏着鼻子问：“苏先生，这该不会是臭豆腐吧？”

    “臭豆腐？”苏子翎反问了一句，“这不是豆腐，这是腐败鱼虾。身为厨师，你能够闻到美味的食物，也需要知道腐败的味道。因为很多食物都不能长时间的保存，否则就容易腐坏。”

    米小叶摘下蒙在眼睛上的布，回头说：“苏先生这话没有错，但是先生有没有听过，化腐朽为神奇呢？”

    “就像你刚才说的臭豆腐？”苏子翎问道。

    米小叶笑着说：“聪明！臭了也可以卖，我以前还读过一个故事，大体是说梨放烂了也能卖，只要做成果酱就行了！这就是化腐朽为神奇。”