第四十八章 露脸和打脸（下）

    君以泽也说：“米小叶，我现在不信你是天上来的都不行了，你就是现编，也不能能编成这样。你快说说吧。”

    米小叶笑道：“其实，不是只有西式甜品高大上，我们中式甜品那颜值和味道也是杠杠滴！比如八大件，也称北式糕点，历史悠久，品类繁多，滋味各异，具有重油、轻糖，酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点。比如京八件，京八件有大八件、小八件和细八件之分。八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心，外裹以含食油的面，放在各种图案的印模里精心烤制面成。形状有腰子型、圆鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多种多样且小巧玲珑。入嘴酥松适口，香味纯正。特制是细八件，制作精细层多均匀，馅儿柔软起沙，果料香味纯厚。外型也有三仙、银锭、桂花、福、禄、寿、喜桃等八种花样。

    其他有名的还有荷花酥，用油酥面制成的荷花酥，食之松酥香甜，别有风味。杏仁豆腐，用杏仁与琼脂加工而成，入口滑腻，芳香。桂花定胜糕用上好的江南糯米，有梅花、虫鱼等形状，绯红色，轻咬下去，糯软中夹杂着细而均匀的颗粒，米香里渗出豆香和桂花香，甜而不腻，满满的秋天气息。蜜汁玫瑰芋头是用新鲜玫瑰通过云南传统手法腌制，年头越陈越香。还有糖芋苗，把芋头上新长出的嫩芋头仔蒸熟去皮，用桂花糖浆煮过再加入菱角粉和藕粉。剔透的暗红色，吃起来浓稠又爽滑，当中的芋苗则是软糯香甜。”

    喜欢吃甜食的君以泽吸了一下口水，说：“我的天啊，光听你说我都已经流口水了。”

    米小叶笑道：“不止呢，我中华饮食文化博大精深。光凭借点心的形状，就可以分为包类，主要是各式包子，提褶包如三丁包子、小笼包等；花式包，如寿桃包、金鱼包等；无缝包，如糖包、水晶包等。饺类其形状有：木鱼形，如水饺，馄饨等；月牙形，如蒸饺、锅贴、水饺等；梳背形，如糟油面等；牛角形如锅贴等；雀头形如小馄饨等；还有其他象形品种，如花式蒸饺等。按其用料分则有：水面饺类，如水饺、蒸饺、锅贴；油面饺类，如：咖喱酥饺、眉毛饺等；其他如澄面糟油面、玉米面蒸饺、米粉制的红白饺子等。还有糕类，米粉类的糕有松质糕，如五色小圆松糕、赤豆猪油松糕等；粘质糕，如猪油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等；发酵糕类，如伦教糕、棉花糕等。面粉类的糕有千层油糕、蜂糖糕等。蛋糕类有清蛋糕、花式蛋糕等。其他还有，山药糕、马蹄糕、栗糕、花生糕等用水果、干果、杂粮、蔬菜等制作的糕。卷类中酵面卷，可分为卷花卷，如四喜卷、蝴蝶卷、菊花卷等；折叠卷，如猪爪卷、荷叶卷等；抻切卷，如银丝卷、鸡丝卷等。米（粉）团卷，如：如意芝麻凉卷等。蛋糕卷，如果将酱蛋糕卷等。酥皮卷，如榄仁擘酥卷等。饼皮卷，如芝麻鲜奶卷等……”