第一百九十三章 薄利

    米小叶侃侃而谈道：“咱们既然开了平价的饭馆，自然不能像云来居一样，一道菜能有一两贯钱的盈利。我们走的就是薄利多销的路线。”

    “小东家的意思，靠数量取胜？”云慕卿问道。

    米小叶笑着说：“聪明！虽然平价，但是我们也是盈利的，倘若每个人我们赚他一文钱的利润，如果每天有一百个人来吃饭，我们的盈利就是一百文。”

    “可是，你这一百文的盈利从何而来呢？”苏子翎有些担忧地说，“那些贩夫脚夫们，食量可是非常大的，你预备做什么样的菜，用多大的量，才能满足他们呢？还有，我们进货要进哪一类的菜呢？”

    米小叶笑道：“师父，这个徒儿已经想好了。对于脚夫苦力们来说，吃什么菜品不重要，重要的是吃好而且能吃饱，师父倘若在快餐店上些高大上的菜品，只怕他们还不一定吃得习惯。所以，我们所要准备的菜品也无需多，家常的就好。鸡鸭鱼猪肉都可以有，还有一些常见的菜品，我们大宗进货的话，以师父的人脉，难道还拿不下优惠的进价吗？”

    “大宗进货，进价自然优惠，我们就有利可图了。”云慕卿道。

    苏子翎点点头道：“为师明白你的意思了，比如说，我们可以在快餐店里准备炒猪肉这样的菜品，肉片大一点，菜量大一点，看着诱人就好。”

    “师父说的对，我们准备一些平价的美食，油大一些都没有关系，看着油亮亮，闻着香喷喷，提前做好了，他们来了就能吃。”米小叶说，“这样的话，岂不是赚大发了？”

    苏子翎道：“是的，如此下去，倒也是薄利多销。而且，咱们不是为了赚很多钱，而是为了方便大众，赚少一点也不要紧，积少成多，就当是做善事也好。”

    米小叶笑道：“是的，师父，我们还可以把快餐店分成不等的价码。比如，我们每天准备十五道菜品，有荤有素，三文钱能吃两个素菜，五文钱能吃一个荤菜和一个素菜，八文钱能吃两个荤菜一个素菜，这样我们就把客户的需求细分了！”

    “说的对，我们以不同的价码分配不同的菜，这样一来，我们可以盈利，顾客们也有更多的选择。”苏子翎道。

    米小叶说：“而且，我还有一个提议，就是米饭要一文钱就管饱。”

    “你的意思是，只要一文钱，米饭就可以随便吃？”苏子翎问道，“如此也好，我们也算是做了善事。”

    云慕卿道：“我倒是还有一个提议，我们剩下的猪骨头啊，鱼骨头啊什么的，可以不用扔掉……”

    “熬成汤！”米小叶抢先道，“对不对？”

    “是，小东家，这些汤也可以免费供应，反正这些食材扔了也浪费，不如熬成骨头汤，香喷喷的。”云慕卿说，“这眼瞧着天气渐渐凉了，谁不想吃饭之前，喝上一碗浓浓热热的大骨汤呢？”

    “十三，你太赞了！”米小叶笑道，“我还真是对你刮目相看。如此一来，我们的快餐店，肯定和云来居旗下的所有饭店一样，生意红红火火！”