第一百九十七章 宫保鸡丁

    要问长安城里的百姓最近的话题榜第一名是什么？

    那肯定十个人会有八个人说，云来快餐店啊！

    实打实的物美价廉经济实惠，主要还好吃得不得了！快餐店开业才十天，口碑已经传遍了整个长安城。甚至城东城北的人，都有过来尝鲜的，尝过之后念念不忘。

    米小叶已经打算在城东也开一家快餐店，这样能方便大众。如此一来，城南和城北的人可以在一起吃，城西和城东的人可以在一起吃，两边都有，也不用跑太远。

    如果反响好的话，年底，苏子翎还预备在四个城区各开一家。

    这段时间忙着快餐店的事情，米小叶才想起来，云来美食汇该例行推出新的菜品了。

    对于川菜学的比较多的米小叶，推出的新菜品，头一个想到的就是宫保鸡丁。这可是一道老少咸宜的大众菜，基本上没有人会不喜欢。

    而且材料简单，做法也不繁复，所以，米小叶想着推出这道菜，一定能受欢迎。

    在米小叶想着怎么发明新菜的时候，苏子翎也没有闲着，按照米小叶的思路，也在研究新的菜品。

    米小叶按照自己的记忆，做起了这道宫保鸡丁。

    米小叶先将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙黄酒、半汤匙油、半茶匙胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍一炷香的时间，再用水淀粉拌匀。、

    在腌制鸡肉的时候，米小叶又将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。然后在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。

    料都备齐了，就剩下锅了。米小叶在锅中放入油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。

    再出香味儿后放入鸡丁，放一点黄酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。

    最后，米小叶将调好的料汁导入，再放入熟花生米，翻炒均匀，最后勾一个薄芡即成。

    做好的菜肴，香气四溢，鸡肉爽滑，花生焦香，大葱入味儿，看着就让人垂涎三尺。

    云慕卿以前有些害怕当小白鼠，现在米小叶的厨艺渐渐纯熟，苏子翎更是不用说，所以，米小叶新做了菜肴，云慕卿竟然非常愿意尝试。

    在云慕卿和苏子翎各尝了一口之后，米小叶的宫保鸡丁就上了美食汇的榜单。宫保鸡丁好吃下饭，做法简单，米小叶相信推出之后，肯定能够收到欢迎。

    “这道鸡丁酱香味浓郁，辣椒只是点缀，并没有唱出来辣的感觉。”云慕卿道，“这道菜那些不喜欢吃辣的人，应该会非常喜欢。”

    “鸡肉因为提前腌制的关系，滑嫩异常。”苏子翎点评道，“花生和葱的香味儿进入了整道菜肴中，芡汁勾得薄厚均匀，刚刚好。”

    最近云来居推出的美食都是大众的，有一些爱吃辣的顾客总是在想，还有没有辣味的新菜品。

    在这样的启发下，苏子翎研究出了一道辣味的菜肴出来。