第二百二十二章 汽锅鸡

    苏子翎赞许地点点头，说：“说的不错。所以，时值冬日进步之时，倘若我们能把这个推出，也是一桩美事。”

    “可不是嘛，师父，我们就用这个陶锅，蒸一道三七汽锅鸡来吧！”米小叶已经迫不及待咽口水了。

    苏子翎笑道：“找什么急啊？这陶锅还要定制呢。”

    等了两天，陶锅已经定制好了，米小叶已经磨刀霍霍了。

    苏子翎笑道：“今天我们就来做这道三七汽锅鸡好了。”

    要做这三七汽锅鸡，也并不复杂，只是要选上好的材料，鸡要下蛋的嫩母鸡或和刚开叫的小公鸡最好。作料很简单，只有几片生姜、几根小葱、少许胡椒、精盐和重要三七。吃时候要将葱姜拣去，只留其味逼腥，清新适口。

    除此之外，还可以加入虫草、天麻、人参等，也会使鸡汤更有营养，成为滋补佳肴。

    米小叶帮着苏子翎先将鸡切成小方块，姜切片，整葱切两段，用刀背拍松。鸡油掏出备用。

    苏子翎将鸡块入锅氽过洗净挤干，装入汽锅内，配以火腿片，再将葱姜，中药三七以及适量鸡油最后铺上。

    烧开一锅水，苏子翎将汽锅坐于烧水锅上，若汽锅和烧水锅的接缝处漏气，用布子绑上，盖上锅盖。

    每隔一炷香的时候，苏子翎都会检查一次，若汽锅内已有较多汤水，说明鸡肉没有控干，拿出来重复步蒸制，直至将鸡肉渗出污水全部倒出，剩下的就是鲜美无比的原汤。

    看到盛在白玉瓷碗中的鸡汤，汤色清亮，味道鲜香，还混着三七独有的药香味儿，鸡肉嫩滑，别提有多鲜美了。

    米小叶迫不及待地尝了一口，说：“真好喝，比我喝过的所有鸡汤都好喝。师父，真是太赞了！”

    “嗯，不错，保留了鸡的原味儿，融入了三七的药味儿，最重要的是，回归它的本味。”苏子翎道。

    云慕卿相比火辣的食物，更喜欢清淡的食物，所以在苏子翎做三七汽锅鸡的时候，闻着鲜美无比的味道，已经觉得有些饿了。

    当真正尝到汽锅鸡的时候，云慕卿还是佩服苏子翎了一把。鸡汤他以前也喝过，但是如此鲜美的鸡汤，他还是第一次喝到。

    这样一来，终于尝到了食物本身的原汁原味儿，那些混入许多调料的食物，反而品尝不出食物本身的鲜美了。

    “东家，我敢说，要是把这个拿去云来居卖，一定大火。”云慕卿道。

    米小叶道：“一直以来，我们推出的新菜品也都各有特色，酸甜苦辣咸什么味道都有，但是呢，却往往忽视了最本真的味道。师父，我们以后要往这个方面努力啊。”

    “那是自然。”苏子翎道。

    汽锅鸡试验成功后，自然是叫君家的人来品尝一次，收获了不少赞许。

    云来居紧接着推出了汽锅鸡，在大家对火锅的热情还没有下去的时候，汽锅鸡就像一股清流，流进了人们的心中。

    好久，没有吃到如此原汁原味的美食了。大家都这么称赞，云来居，越来越名不虚传了。