第二百二十八章 小年

    等米小叶说完后，苏子翎迅速回忆了一遍，放下筷子，没有管碗里已经放凉了的饭菜，说了一句：“我有点儿事儿，你们继续吃吧。”

    然后风速奔到书房，趁着记忆犹新，火速将米小叶刚才的描述记录了下来。记录下来后，又仔细看了一遍，确定没有疏漏，这才送了一口气。

    “佛跳墙啊……”苏子翎嘴角微微勾起，看着札记上面，想着又有一道新的美食可以出世了。

    一眨眼，已经到了小年，这段时间，苏子翎在捉摸佛跳墙，想着刚好到了小年，不如就用这佛跳墙来应景也好。

    食材的采买，对于苏子翎来说不算什么，只是前期的准备十分复杂，苏子翎要按照米小叶的描述和自己的经验一点点做出来。

    小年是要敬灶王爷的，民间传说，灶君爷上天专门告人间罪恶，一旦被告，大罪要减寿三百天，小罪要减寿一百天。

    在晋北地区流传着“腊月二十三、灶君爷爷您上天，嘴里吃了糖饧板，玉皇面前免开言，回到咱家过大年，有米有面有衣穿”的民歌，表现了对美好生活的追求与向往。

    祭灶节，民间讲究吃饺子，取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。有的地方，流行用麦芽糖粘结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。

    按照大商的传统，一般要准备麦芽糖来祭祀灶神，这个就由米小叶来准备。

    麦芽糖的制作大概分为以下几个步骤：先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长，取其芽切碎待用。然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵一下午，直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状，冷却后即成琥珀状糖块。食用时将其加热，再用两根木棒搅出，如拉面般将糖块拉至银白色即可。

    从小年开始，家家户户都在准备过年了，小年当天，又下了一场大雪。米小叶做好了麦芽糖，单等着苏子翎祭灶王爷了。

    在大商风俗中，女子是不能够参加这一类的祭祀的，这点让米小叶十分不爽。从现代过来的人，最看不惯的就是男尊女卑的风俗。

    苏子翎祭完灶神后，开始整治起佛跳墙来。

    昨天已经将准备工作做好了，这下就剩下最后的步骤。

    不到中午，厨房里面钻出来一阵阵难以描述的香味儿，这种香味儿大家都没有闻到过，这两天苏子翎一直钻在厨房不出来，鼓捣出来的东西，还真是让人惊喜。

    米小叶闻到这股味道，也暗暗赞服苏子翎的手艺，仅仅凭自己说，就能将这道佛跳墙还原出来，而且如此香气浓郁，真真应了那句诗的景儿。

    要说这佛跳墙，还是那一口汤最鲜美。

    小年的饭也算简单而丰盛，尤其是那一盅佛跳墙端上来，盛在小碗儿里面，品一口汤，各种的鲜美都汇聚在一起。

    “这汤，简直是人间极品！”米小叶说，“虽然佛跳墙鲜美我是知道，不过很多人把它的做法简化了，要尝到这鲜美，也就是师父能做出来了。”