第二百五十七章 酸梅汤

    米小叶思来想去，自己头晕恶心没有胃口的时候，就像吃些酸酸的东西，要么，做个酸梅汤？或者，做话梅？

    可是，即使缓解了君以静的胃口，又要做些什么让她开胃呢？

    君以静快两天没有怎么吃东西了，真的是饿瘦了呢。米小叶看着君以静瘦了一圈的小脸，着急上火。

    “师父，师父。”米小叶来到苏子翎的房间，发现他不在。

    米小叶凭借直觉，在厨房找到了苏子翎。

    “师父，你在做什么……好酸的味道啊！”米小叶说道。

    苏子翎笑着说：“你怎么知道师父在这里？我看着船上有几个人晕船，为师想做些酸梅汤。”

    “师父和我想到一起去了。”米小叶说，“我也想着，做些酸梅汤，给大家开开胃。师父，我不太会熬酸梅汤，酸梅汤有什么讲究，你给我讲讲呗。”

    苏子翎其实很乐于这种行动式的教学，学厨尤其如此，绝对不能闭门造车，菜谱背的再熟，要是没有实际的操作，那也是一道菜也做不出来的。

    所以，苏子翎教授米小叶厨艺，更加注重的是实践。

    苏子翎一边熬制酸梅汤，一边说：“要制作酸梅汤，主要的原料有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖，正宗酸梅汤必须要冰糖熬制。”

    “为什么一定要是冰糖？”米小叶问道。

    苏子翎说：“因为冰糖除了融合酸梅汤的酸，还起到‘药引’的功能，将乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾的功效发挥出来。酸梅汤行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，以静他们现在没有胃口，正好用酸梅汤来开胃。”

    米小叶仔细看了苏子翎制作酸梅汤的方法，苏子翎将乌梅、山楂、甘草按照三二一的比例混合，在加上桂花、陈皮增加味道，放在锅中煮开，然后用小火熬制，等味道出来之后，再放冰糖调整。

    米小叶问道：“师父，那酸梅汤如何看正宗与否呢？”

    苏子翎笑道：“你看着酸梅汤的颜色，因为师父用熏制的乌梅甘草和冰糖等原料熬制而成，其色泽为厚重的褐色，浓郁润泽。从味道上来说，正宗的酸梅汤不仅口感纯正爽口，还有一丝淡淡的烟熏味儿。这种烟熏味儿来自于乌梅，因为乌梅是烟熏而成的，所以酸梅汤才会熬出来独特的味道。”

    “想不到一个酸梅汤也有如此的讲究。”米小叶笑道，“但愿静姐姐喝了师父熬制的酸梅汤能够缓解。”

    苏子翎笑道：“不止这个，在上船之前，为师为了防止你们水晕船，还准备了一些话梅，用来做菜呢。”

    “师父，话梅要做菜啊？太好了，这样静姐姐一定更有胃口了。师父准备做些什么啊？”米小叶急切地问道。

    苏子翎笑道：“这个，为师再想一想，主要的是，先用这酸梅汤让他们开胃。”

    “那就好。”米小叶笑着说，“对了，师父，话梅怎么泡制啊？”

    苏子翎道：“这倒不难，只是时间比较长。黄梅从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。”

    （PS：明天就是小寒结婚的日子了，小寒在这里祝福自己，也祝福大家，希望大家都能够健康幸福。）