第三百七十八章 名点（下）

    大家游览完了美景，肚子也开始抗议了，加上了温然的介绍，谁能不被勾起馋虫呢？

    在温然的带领下，大家品尝了三丁包子。“三丁”就是鸡丁、肉丁、笋丁，鸡肉肥嫩、肉丁喷香、笋丁爽脆。

    要说这包子，除了三丁包子，有干菜包子，是用干咸菜末加猪肉丁，豉油，糖，虾，姜，葱，绍酒，咸鲜可口。还有野鸭菜包，野鸭肉和菜配制的馅料，也可加入冬笋，野鸭肉香，冬笋鲜脆。

    还有那千层油糕，绵软甜嫩，层次清晰。切成菱形块，糕分六十四层，层层糖油相间，绵软而嫩，甜腻适口。

    喜欢甜食的君以泽吃了两块，还是意犹未尽的，要不是想着留着肚子吃其他的点心，早就把一盘子千层糕都吃了。

    “这个糕点甜滋滋的，还有这么多层，可见工艺之精巧。”李瑜笑道，“什么时候，我和我王兄建议了，我们高丽国也派美食大使来大商，像我一样在各地寻访美食，把这些带回高丽国去。”

    “如此甚好。”吴少卿道，“两国切磋饮食文化，也是美谈呐。”

    江都享有盛名的双麻酥饼，在北魏年间就有了，是用蜜、水牛羊脂加面粉调制的油酥饼，给皇上进献的烧尾宴中，就有这道点心。另外，像烧尾宴中的唐代金乳酥、巨胜奴等，也是用酥油、蜜、水油面，外粘芝麻的蒸炸烤类食品。食之酥层清晰、脆香酥爽。

    要说烧卖，这里的烧卖馅料丰富，造型更是多彩。

    就说那翡翠烧卖，状如石榴，底似金钱，面皮空露蓬头，呈木耳形皱折。用青菜斩成茸，混以熟猪油、火腿末、糖、盐，皮如片玉、馅碧于翠，活脱脱就是翡翠烧卖。

    还有那糯米烧卖，绵软的糯米，配上肥嫩的猪肉和虾米，再加入葱姜去味儿，吃进去肉香满口。

    要说这配料讲究的，还是那车螯烧卖了。车螯就是蛤的一种，除了在烧卖中加入新鲜的车螯，还要配上蟹油、猪头、鲜虾、虾籽，光是烧卖的用料就十分考究。做的时候，为了跳出融合的美味，要加入盐、香葱、姜、豉油、糖、绍酒、熟猪油。

    “这车螯烧卖，甚和我的口味。”米小叶笑着说，“用料讲究，工艺复杂，难怪吃起来如此美味。”

    大家还觉得意犹未尽的时候，已经吃不下了。

    温然笑道：“大家要是在江都多留几日，就能慢慢品尝了，我们江都的名点可讲究了。食之不腻的盘丝饼、萝卜丝酥饼、黄桥烧饼都是有口皆碑的。”

    柳林赞道：“这江都的点心果然名不虚传，薄皮大馅、皮馅配合相宜、馅心多变。各种小吃多以应时野蔬配以荤腥和腊味、果脯、蜜饯制成馅心，点心调味趋于新鲜、香酥、咸中带甜，以甜提鲜；甜味则糯香粘滑，甜纯适口，果然是久负盛名的。”

    苏子翎笑道：“不止如此，那些茶肆里卖的面条，糯韧多汤、覆盖各式浇头。尤其是那汤，分为浓汤和清汤，浓汤有鱼汤和骨头汤；清汤有虾籽汤、鸡清汤，再配虾仁、鳝丝、鸡丝、火腿等做成的浇头，让人留恋。”