第四百六十一章 松糕

    米小叶经常做些美味糕点给马小妮送去，除了练手艺，也是多给二人创造单独相处的机会。

    这下李瑜和云慕卿可是饱了口福了。

    米小叶做糕点的手艺越来越纯熟，单凭这糕点手艺，米小叶开家糕点铺子，就能发家致富。

    看着米小叶做出来的花花绿绿的糕点，倒是让李瑜想起了松糕。

    其实大商朝也有松糕，和高丽国的松糕有些许不同。那天李瑜无意间提起了想念高丽的松糕，倒是给了米小叶不少提示。

    松糕松软香甜，美味可口，是江南那边订亲、成亲、送礼的必备糕点。每年过年很多人家也会蒸松糕吃，祈求来年高升。

    大商朝的松糕也分好几种，米小叶记得有传统松糕，矮人松糕，龙泉松糕等，当然，还有李瑜想念的高丽松糕。

    “米小叶，你说真的？”李瑜有些不敢相信自己的耳朵，“你真的要给我做松糕吃？”

    米小叶提出要做些松糕，自己家里吃，顺便再让君以泽给马小妮送过去，这可把李瑜兴奋坏了。

    “自然是真的，我什么时候诓过你？”米小叶问道。

    李瑜笑着说：“那可太好了！来到大商后，我好久都没有吃过高丽的松糕了，要是能吃到，我一定送你一个大大的礼物。”

    “礼物就免了。”米小叶笑道，“反正我白案的手艺还不精熟，正需要多练习呢。正好你提到了松糕，我就试着做一做。”

    “太好了，我给你打下手。”李瑜开心地说。

    其实，大多数的传统松糕是以糯米、红糖、肥肉为原料，配以红枣、核桃仁、桂花做馅。棕色的六棱形松糕刚出炊出来时冒着袅袅的热气，表面上有红枣和桂花的点缀，里有亮晶晶的肥肉和核桃的夹馅，香气扑鼻。

    米小叶做的传统的松糕，工艺也算是讲究。把磨成面的粳米，加上糖、浊酒来和面、发酵。接着，将用于调味的大枣去核切成丝，鸡冠叶洗净，炒熟黑芝麻。

    米小叶再把和好的面放在垫有干净麻布的蒸锅里﹐并将大枣和鸡冠叶﹐黑芝麻﹐石耳作为调料放在上面。蒸熟之后，凉后切成菱形。

    米小叶还记得，松糕以一种名为“矮人松糕”最为出名，实际上就是猪油糯米白糖糕，选用纯糯米，过水磨成细粉，拌以猪臀尖肥肉丁、桂花和白糖，再蒸熟切块。

    松糕做好是现做现吃，吃起来松软绵糯，甜中有咸，点缀于上面的桂花更是让它清香无比。这松糕趁热吃时甜蜜糯软，待稍凉时再吃更有韧劲，也非常香甜。

    还有一种龙泉松糕表面撒上彩色的果条和芝麻。松糕松软，富有弹性。

    最后，米小叶动手做起了高丽松糕，除了用大米，还需要绿豆。绿豆泡软后要剥皮，这可是慢工出细活的事儿，剥皮后的绿豆，放入白糖揉成馅。将泡好磨粉的大米用热盐水和面，做成圆扁的面团，然后放进绿豆馅，做成松糕。

    接着，也是高丽松糕和大商松糕不一样的地方，就是在在蒸炉里铺一层烫过的苏子叶，将做好的松糕整齐地排列后蒸熟，然后用凉水里洗一下，晾干以后抹上香油放到盘子里。