第一百五十三章葡萄酒

容易搭配甜点，但是与法国最顶级的roquefort蓝莓奶酪却是相当经典的绝配之一。

    “d’yquem”的另一个特点就是通常有50年甚至上世纪的陈年潜力，据说至今在城堡还存有少量瓶装的18世纪的酒，至今让人赞不绝口。有人说“d’yquem”是可以一代传一代的世纪佳酿，因为只有经历过数十年的存放之后，才有幸享有那全然成熟甜美的黄金酒液，体味最后贵族的荣光。

    laromaneeconti

    罗伯特帕克（robertparker）称其为“百万富翁的酒，却是亿万富翁才能消费得起！”

    当谈到罗曼尼-康帝（laromaneeconti）酒园时，即使是顶级波尔多酒园的主人也会表达崇高的敬意。曾掌舵波尔多顶级酒园之一的伊甘酒园（chateaud-yquem）长达30余载的老贵族～亚历山大德吕合萨吕斯伯爵就曾经提到过，在他家里，只能轻声而富有敬意地谈论罗曼尼-康帝这款梦幻之酒。

    荣耀与优雅罗曼尼-康帝酒园是法国最古老的葡萄酒园之一。这里最早可以追溯到11个世纪之前的圣维旺德维吉（saint～vivantdevergy）修道院。圣维旺德维吉修道院建于公元900年左右，由维吉（vergy）的领主马纳赛一世所建，被德维吉城堡保护着。城堡建于7世纪，位于维吉山的峰顶上，在夜丘的前沿。在西多会教士（cisterciens）的建设之下，12世纪开始，区域内的葡萄种植和酿酒已在当地有一定声誉。1232年，维吉（vergy）家族的艾利克丝德维吉（alixdevergy），也是布根地女公爵，以证明的形式确保圣维旺德维吉修道院在那个时期在相关地块上的所有权，以及种植葡萄和收获葡萄的权益。13世纪时圣维旺修道院陆续又购买或接受捐赠一些园区。1276年10月的某一天，时任修道院院长的伊夫德夏桑（yvesdechasans）买下了一块园区，其中就包含现在的罗曼尼-康帝酒园。到1512年，圣维旺修道院一共拥有4块园区，也即4个“克洛（cloux）”（现代法语中为“clos”）。1512～1584年，含有罗曼尼-康帝酒园的那个克洛（cloux）更名为crosdescloux。1584年2月19日，crosdescloux酒园被售出。几经易手，在1631年8月28日被出售给克伦堡家族，当时酒园还是在领主所在的梧玖（vougeot）村酿酒。1651年crosdescloux更名为罗曼尼（laromanée）酒园。克伦堡家族管理时代，罗曼尼酒园声誉日增，价格也扶摇直上。除了梦特拉谢（montrachet）产区以外，罗曼尼酒园的酒要比周边优质酒园的贵五六倍。1760年，克伦堡家族由于债务缠身，被迫出售罗曼尼酒园，此时酒园已被公认为布根地（bourgogne）产区最顶尖的酒园。而竞争酒园的是当时两位赫赫有名的人物。一位是当时法国国王路易十五的堂兄弟、波旁王朝的亲王路易～弗朗索瓦德波旁（louis～francoisdebour波n），或者被称为康帝亲王（princedeconti）；另一位则是在朝野影响力极大，法王宠爱的情妇，庞巴杜（mmedepompadour）夫人。康帝亲王和路易十五关系甚好，商量的很多政务或是机密甚至连庞巴杜夫人都不知道。因为都是和路易十五关系密切的人，这场竞争令人瞩目。另外，康帝亲王和庞巴杜夫人之间一直以来交恶甚多，猜忌和倾轧也不少。这场竞争也成了积怨的爆发。最后康帝亲王于1760年7月18日以令人难以置信的高价80000里弗尔（livre，法国古时候的重量单位，斤，约490克，巴黎制）购入罗曼尼酒园，另外还支付12400里弗尔买下窖藏的成品酒（当时的交易惯例）。平均每乌武荷（ouvrée，勃艮土地面积单位，相当于0。0428公顷）2310里弗尔，而周边上等酒园价格每乌武荷还不到200里弗尔！从而使罗曼尼酒园成为当时世界上最昂贵的酒园，至高无上的地位开始确立。而庞巴杜夫人因为此事，从此不再青睐布根地产区的葡萄酒，转而在宫廷里推广唐佩里农（domperignon，香槟之父）发明的香槟酒。罗曼尼酒园到了康帝亲王手中之后，酒园才有了现在的名号：罗曼尼-康帝（laromanee～conti）。其后，1789年法国大革命到来，康帝家族被逐，葡萄园充公。1794年后，罗曼尼-康帝酒园经多次转手，1819年被于连欧瓦（julien～julesouvrard）收入囊中，1869年则由葡萄酒领域非常专业的雅克～玛利迪沃～布洛谢（jacques～marieduvault～blochet）以260000法郎购入。至此钻石又重新闪耀世间！迪沃～布洛谢家族经不懈努力，罗曼尼-康帝酒园终于名至实归，真正达到了布根地，乃至世界最顶级酒园的水准。1942年，亨利勒华（henrileroy）从迪沃～布洛谢家族手中购得罗曼尼-康帝酒园一半股权。延续至今，罗曼尼-康帝酒园一直为两个家族共同拥有。“天神遗珠”

    如今的罗曼尼-康帝（laromaneeconti）是法国最顶尖的酒园，甚至被广泛认为世界最顶级的红葡萄酒园。这座位于布根地产区夜丘（cotedenuits）子产区核心位置的超级酒园，光凭一己之力就足以将布根地产区提升到与波尔多并驾齐驱的地位。罗曼尼-康帝酒园所属的沃恩～罗曼尼村（vosne～romanee）里共有7座顶级佳酿（grandcru）等级酒园，其中，康帝酒园独立拥有两个完整顶级佳酿等级园区：1。805公顷的罗曼尼-康帝酒园与6。06公顷的拉塔希（latache）酒园，所以在这两款酒的瓶子上会标着“monopole”字样，表示独家拥有；另外还拥有约3。51公顷的李其堡（riche波urg）酒园、5。29公顷的罗曼尼圣维旺（romanee～saint～vivant）酒园、3。53公顷的大艾希索（grandechezeaux）酒园、4。67公顷的艾希索（echezeaux）酒园及不到0。6759公顷的顶级白葡萄酒园梦特拉谢（montrachet）。这里出产的酒俱为精品，尤以罗曼尼康帝酒园为最。罗曼尼-康帝酒园占地约1。805公顷，精耕细作下，酒园产量极低，每公顷平均种植葡萄约10000株，年产量控制在2500公升，几乎平均每3株葡萄才能出一瓶酒，平均每年产量仅约6000瓶，还不及拉菲酒园产量的1/50。柏翠酒园面积是罗曼尼-康帝酒园的6倍，产量却是其10倍。罗曼尼-康帝酒园于1936年9月11日被法国官方定为顶级佳酿（grandcru）等级。另外，酒园的葡萄为贵族品种黑皮诺（pinotnoir），罗曼尼-康帝将黑皮诺的各项迷人特质完美地呈现出来～馥郁持久的香气，精致醇厚，单宁细腻而有力，平衡而又凝缩，丝绒般的质地柔滑优雅，几乎将顶级黑皮诺的优点集于一身。罗曼尼-康帝酒园在19和20世纪经历了2次劫难。一次是在1866年，法国遭受根瘤蚜虫灾害，来自北美的根瘤蚜虫将法国大部分葡萄园毁了，酒园以高昂的代价和不计成本的方法（如用当时昂贵的化肥取代可能会传染根瘤蚜虫的天然堆肥），终于奇迹般地躲过了劫难。二次是在1945年，在春天的冰雹和二战导致的人工短缺的夹击下，酒园的葡萄老藤最终难逃一劫，只能次年从兄弟酒园拉塔希引入葡萄树。当然，拉塔希酒园的葡萄本身也是根瘤蚜虫灾害后从罗曼尼-康帝酒园里引种过来的，这样的方式很好地保证了罗曼尼-康帝酒园葡萄树的纯正“血统”引种后的6个年头（1946～1951年）里，为保证质量，罗曼尼-康帝酒园未出产葡萄酒。另外，酒园陈年所用均为全新的橡木桶，桶的原材料均由酒园统一采购，风干3年后才制桶使用。在葡萄种植、采收酿酒、土壤研究、园区管理等方面，罗曼尼-康帝酒园都采取极其严格严密却又有条不紊的制度和措施，尽量遵循自然的均衡和传统的特色，力争完美。在宗教般极致理念的打造之下，罗曼尼康帝葡萄酒成为众多葡萄酒爱好者的梦想之物，酒园主管奥贝尔德维兰将其形容为“带有即将凋零之玫瑰花的幽香，令人流连忘返，天神回返天堂时的人间遗珠”极致品质、承载的深远历史和稀少的产量造就了罗曼尼-康帝在葡萄酒世界中的至高地位，同时也造就了其高昂的价格。世界最具影响力的酒评人罗伯特帕克（robertparker）称其为“百万富翁的酒，却是亿万富翁才能消费得起！”现在罗曼尼-康帝酒园还采取搭售的销售方式，买一箱12瓶同属康帝酒园其它园区的酒，才能获得一瓶罗曼尼-康帝。现在市场上罗曼尼-康帝很难得一见，即使有也是少则数千欧元多则上万欧元。中国大陆仅有数瓶，基本为收藏者的镇宅或镇窖之宝。

    罗曼尼-康帝，天下一酒园，一个不断延续的酒界传奇！