红烧肉

五花肉带皮的那面朝着锅底蹭一蹭，直到把猪皮蹭到微微泛黄的发焦，让锅底的温度把猪皮上的毛给烧掉。

    再将微微烧焦的猪肉块放进水里，将刚刚烧焦的那面清洗干净后，将锅里倒入冷水下肉，紧接着放入葱姜和一点花雕酒去腥，焯水后再将肉捞出冲洗干净，滤掉水分放在边上备用。

    锅中则重新倒进去半锅油，烧到五成热时将肉块下入，翻炒几下将肉块中的油脂煸炒出来，这样的红烧肉才会吃起来不油不腻。

    锅中肉块炸至微焦后捞出来。锅中留一点炸过肉的底油，下入几块冰糖，不停的用锅铲搅动至深红色冒细密的小气泡时，再加入一碗开水，熬出来的就是色泽鲜亮红润的糖色。

    苏明月做红烧肉的手艺是跟楼下的老奶奶学的，这样做出来的红烧肉不放酱油，全靠糖色上色。

    苏明月翻遍了小厨房的调味料框，没找到后世做红烧肉时常用的桂皮香叶。苏明月心里想着下次要找机会去问问香料店老板是从哪收到八角辣椒的，一边多放了点八角和姜蒜，少放了一点辣椒，一起下油锅炒香。

    调味料炒香肉下肉，翻炒均匀后下入刚刚熬煮好的糖色，再煸炒几下，直到肉块变成微微变黄。加入半坛黄酒增香去腥，再加两碗清水，丢几段大葱。

    按理说这里应该放小葱绑成的葱结，但苏明月问了小元和小景，才知道现在并没有这种葱，只能退而求其次。

    锅中最后再加入一点盐，就可以盖上锅盖。等会煮上大半个时辰，红烧肉就做好了。

    苏明月盖上锅盖后，小元和小景对视了一眼，才敢说话。

    苏妃娘娘做菜时的气场太强了，小元和小景看不懂苏妃娘娘在做什么也不敢插嘴，只站在一旁瞪大了眼睛看。在看到娘娘往锅里倒花雕酒和黄酒时，两个小厨娘更是捂住了心口。

    那可是江南上供来的供酒，一年只有五十坛！就这一回功夫苏妃娘娘就吨吨吨的倒进去了一坛子。

    直到苏妃娘娘盖上了锅盖，小元才开口道：“娘娘，这样红烧肉就做好了吗？”

    小元和小景从没见过这样复杂的做菜方法，都好奇的心痒痒，想知道这菜做成了是什么味道。可黄梨木的锅盖严丝合缝的扣在大锅上，把肉香味锁的死死的，丝毫都没流露出来。

    “再过半个时辰就好了。”苏明月也累了，就坐在凳子上懒洋洋的向后一靠，朝着两个小厨娘挥挥手示意她们也去休息。

    随着时间的流逝，锅里浓烈的肉香味越发的猖狂，透过锅盖的缝隙弥漫出来飘的整个屋里都是。

    小元和小景本来也被苏妃娘娘赐了座，此时闻着满屋的肉香味，控制不住的追随的肉香味站起来走到了锅边。

    苏明月看了一眼随着盖锅盖时放好的刻漏，已经差不多半个时辰了。苏明月便站起走到灶台边，拿开了锅盖。

    浓郁而醇厚的肉香，从被掀开锅盖的大锅中奔涌而出。小元闻着空气中翻涌的鲜香味，不自觉的咽了咽口水。小景则是不自知的伸出手，擦了一下有可疑水光的嘴脸。

    这鲜香的味道，让闻到的两个小厨娘的肚子都咕咕的叫了起来。

    苏明月则是仔细的看了看锅里红烧肉的状态，准备把火在烧大一点最后给红烧肉收收汁。

    看着苏妃娘娘蹲下身小元和小景才反应过来，赶紧边咽口水边上前接手了加火的活。

    苏明月被她们两个强行请到一旁，只能撑着手看两个小厨娘加火。

    许瀛洲去了主殿没找到苏明月，小宫女引路将皇上引至苏妃娘娘在的小厨房。

    许瀛洲摆摆手不让宫人们通报，揣着袖子里的小奶猫就自己踏进了厨房门。

    苏明月听见门帘被掀起的声音，一扭头，就看见了俊美的皇帝陛下。

    而皇帝陛下则是第一眼就看见了，软嘟嘟的脸蛋上沾了一道灰的苏妃娘娘。