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第九十七节不完美的方案

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少苦功,而一次制作出来的份量远超普通餐厅能制作的量,二年前开始被运用到冷冻食品中,革新冷冻食品界的整体包装制作流程。

    而除了这些菜之外,她还掌握了所有巧克力的制作法,将其溶入所有的东方料理之中,

    譬如说,苦味可可生鱼盘、白巧克花寿司、巧克猪肉咖哩这类特殊分子料理,全都有详细记载在笔记上。

    “光是这些,还不足以开创能走遍世界的餐馆,而甜点的真正技术,也是有好几柜的书籍,笔记中她实验最多的不是西方食材之王干酪,而是源自马雅的可可,但要以可可之味开出餐馆,要成功恐怕非是易事。“姬九算正在评估着。

    东方食材研究最多的是彩虹奇异果,生长在我国的喜马拉雅山上,产量不多,切开后有如钻石入彩霞,惊艳人世间!

    但此果目前被列为禁果,无法大量生产,于是姬九算着手思考第二个食材,九孔莲藕。

    莲藕,中国早在三千多年前即有栽培,现今在ln及zj均发现过碳化的古莲子,历史相当悠久,其本体微甜而脆,可生食也可做菜,药用价值相当高,根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药,更被本草纲目赞为灵根!

    若莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

    品种上主要有四种类别,红花藕为七孔,白花藕为九孔,食材处理上七孔的淀粉多,适合煲汤,九孔的甜脆,适合炒来吃,然后还有浅水藕、深水藕的分别,但只是早熟种与中晚熟品种的差异,味道上仍是以红花和白花来做区分。

    杭州白花藕则是风铃铛特别选定的当地莲藕,再结合巴河九孔藕,开发出她认为最适当的品种,命名为白九莲。

    风原萃的庭院就有种植,繁殖能力极强,又是绝佳品种,若以现代科技摘种,肯定能在世界上遍地开花,于是被姬九算看中,选定为餐馆的主食材之一。

    要知道,巴河九孔藕可是明清时代的贡品,是浠水特产的芝麻湖藕,也是当年苏东坡最爱的食物,时至今日,仍只有芝麻湖能长出这种藕。

    九孔莲藕很幸运的被风铃铛看中,又培育出更优秀的品种,殊不料,尚未推广,风铃铛便已消失于世界上。

    “这是风铃铛最喜欢的产品,也许能让未死去的她,不留下一丝遗憾。“

    姬九算将莲藕的菜谱理成一迭,把白九莲纳入餐馆开业方案中的主根骨,他认为既然选择研究第二多的食材,那便不是他的最完美方案,加上餐馆能否成功开到全球,最重要的是运气,有不确定性存在的行动,就是不完美的方案。

    “凡事追求完美,只能屈居一隅,只有不完美,才有修正的勇气,让主人你迈向成功。“小月在这时忽然说道。

    一句话,一念开,思维通达,姬九算不再有完美上的考虑。

    站起身,他微笑的轻声向小月道谢,心情轻松的出门游湖去了。
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