第二十三回（捉虫）

    韩玉娘这番话一说完，周围的客人纷纷围上前来看热闹。其中，有人抱臂而笑道：“这是哪来的小姑娘，看着年纪不大，口气倒是不小！店家，不如你们就和她比试比试好了，而且，赢了还有钱赚！”

    那掌柜的和伙计闻言，相视一笑，随即拍拍桌子道：“好，既然姑娘今儿把话撂在这里了，那咱们就依着您的意思来吧。不过这饭钱得……”

    他的话还未说完，万秀秀就拿出半吊钱放在桌上，问道：“这些够不够？”

    那伙计连连点头：“够了够了，足够了。两位等着，我这就去请我们大师傅去！”

    周围的客人们开始拍手，就算吃完饭也不急着结账，等着看这场难得一见的热闹。不一会儿的功夫，门外也聚起不少人，探头张望着。

    那掌柜的也是有眼力见的，忙对着客人们招呼道；“来来来，请大家进来点点小菜，边吃边看啊。一会儿本店的大厨要和这位姑娘来场较量，还请大家过来捧捧场啊。”

    经他这么一吆喝，果然有人动心了，走进来点酒要菜。

    韩玉娘见状微微而笑，对着店里的客人们拱拱手道：“各位叔叔伯伯，等会儿还请您们给我们做个裁判，分出高下，劳烦大家伙儿了。”

    众人异口同声地应好，还有鼓掌给她加油的。“丫头，等下就看你露本事了。”

    须臾，店里的伙计让着一个长得肥头大耳的胖师傅走出来，此人老鼠眼，蒜头鼻，一脸横肉，气势汹汹，走路也恨不能横着走。

    不用问，这位一定就是那位郭大厨了。

    韩玉娘还是很客气的，朝着他行礼拱手：“郭师傅，今儿难得有幸在您的店里吃饭，小女一时兴起，想要和您切磋切磋，还请您赏个脸。”

    她这番话说得漂亮得体，让人想挑也挑不出什么错处来。

    郭大厨闻言眯起一双老鼠眼，瞅瞅韩玉娘，呲笑一声：“你这丫头是从哪儿来的？这么不知天高地厚！”

    韩玉娘不失礼貌道：“小女是怀德村人。”

    郭大厨听罢又是呲地一笑，摆摆手道：“原来是个乡巴佬儿啊。得了，小丫头你赶紧回家去吧。别在这儿丢人现眼了……”

    万秀秀不服气地站起来道：“丢脸的还不一定是谁呢？我们都不怕输钱，你们还怕输面儿吗？”

    她见他们说话这么不客气，故意用了激将法。果然，对方着了道儿，立刻撸起袖子道：“哼！我堂堂一个饭馆大厨，难道还怕一个乡下小丫头不成？走，咱们这就去后厨，较量较量。”

    韩玉娘微微而笑：“那就有劳了。”万秀秀也跟着一起去了后厨。

    穿过中院，抬眼就能到大厨房。厨房里热气熏天，七八口的大灶全都起了火。众人看着忙成一团，却是井井有条，有人添柴烧火，有人炒菜抻面，还有人高举托盘一路小跑着出去上菜。

    韩玉娘见此，突想起从前县令家的大厨房，气派奢华。和这里相比，也是有过之而无不及。

    郭大厨挥手赶走了一个炒菜的伙计，用粗粗的手指头指向韩玉娘，道：“你就用这个火灶吧。”

    灶旁有现成的砧板和菜刀，至于食材和调料，都摆在中间的大长桌子上，而且都是处理改刀过的，直接就可以用。

    韩玉娘忙点头说谢谢，不紧不慢地挽起自己的袖子，然后舀水净手，很是仔细。她随后转身去挑食材，她选了七分瘦三分肥的猪腿肉，配菜，选了葱姜蒜和一根胡萝卜。至于调料，韩玉娘稍微花了点心思，除了必需的“粉食1”、酱油、猪油、料酒和盐巴之外，她还多拿了半碗高汤备用。

    郭大厨刀工很快，切好肉片之后，就率先上勺开炒，他的手腕足有韩玉娘三个粗，力气也大，勺起勺落很有架势。

    韩玉娘显然要比他慢上好几拍，她不紧不慢地先用菜刀，将砧板上刮个干净，然后又清理了一下菜刀，方才把猪肉切成薄片，每一片的厚度都不超过三张宣纸。葱姜蒜也全都切成了末，胡萝卜则是侧切成长长的薄片。

    待到准备工序结束之后，韩玉娘先化开了猪油，伸手先探了探油温，然后将猪肉片和胡萝卜片先稍微炸了一下，然后再盛出来沥干猪油。跟着再把葱姜末一起下锅，翻炒出香味儿之后，倒入少许高汤，加上各种调料和粉食。待汤汁粘稠，再把方才炸过的肉片和胡萝卜放入汤汁之中，不断搅拌翻炒，最后再撒上一点香油，即可出锅。

    那郭大厨的肉片早就做好了，率先端了出去。他手握着大茶壶，在旁盯着看韩玉娘的一举一动，看她的手法，不觉微微一惊，心想：没想到这丫头还真有两下子啊。

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