第六十三章 麻婆豆腐

    夏梦生要做的是四川传统名菜麻婆豆腐，最作为川菜最具代表的菜，在前世的华夏可谓家喻户晓。

    麻婆豆腐将川菜的“麻辣”特点体现的淋漓尽致，在中华小当家中，曾经介绍过六位一体的魔幻麻婆豆腐，里面的六味指的是辣、香、色、烫、麻、酥，而正宗麻婆豆腐却有八字箴言，分别是麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。

    在这个辣味占据半壁江山的世界，麻婆豆腐很符合大家的口味，若是能做到那八字箴言，必然能让众人观念发生翻天覆地的变化，动摇他们内心的想法，这是夏梦生坚持选这道菜的原因。

    六味合一是一张底牌，而豆腐本身就是一张底牌。

    这个世界没有豆腐，这本就是新奇的存在。豆腐细腻爽口，口感十分独特，如吕出曼所言，豆腐没有味道，可这不是豆腐的缺点，反而是它最大的优点，因为它没有味道，所以才能驾驭一切味道。

    前世曾有豆腐脑咸甜之争，甚至还有辣味、酸味、苦的说法，没有谁能说服谁，因为这本没有对错，豆腐搭配各种味道依旧有各种人喜欢。

    在地球上麻婆豆腐也是一道家常菜，很多人会做，然而能做出正宗麻婆豆腐却很少，夏梦生兑换完这道菜后，才深切明白这道著名川菜并没有这么简单。

    兑换麻婆豆腐花了他两千积分，那里说作为技能书的存在，他使用完之后就能成为麻婆豆腐的大师，可事实上却不是如此，这是他第一次学会一道菜后依旧是失败了很多次，知道现在依旧没能做出完美到麻婆豆腐，这也就是为什么他需要吕出曼当助手的原因。

    麻婆豆腐的主料是豆腐和肉末。

    调料有瓣酱、豆豉、辣椒面、花椒面、豌豆芡粉、姜蒜粒、青蒜苗、牛肉酱等。

    夏梦生将系统给的配方以及做法写下，然后交到吕出曼手中，凭借精灵神奇的感知能力来掌握火候以及时间。

    在看淡黑袍魔法师的做的龙排后，夏梦生知道想要赢并没有这么简单，由于魔法师能力，对方同样能做出奇妙的味道，这点上他占的优势并不大，而且对方用绿背龙当做食材，占据得天得厚的优势。

    想要魔法师，需要比她们更强的能力，或许夏梦生做不到，可是精灵能做到。

    夏梦生开始做麻婆豆腐。

    首先豆腐冷水下锅加盐煮透，捞出备用，然后锅内加混合油，油温五成热加豆瓣酱炒香，加豆豉炒香，加入辣椒面提色提香提辣，加入姜蒜粒炒香，加入牛肉酱，所有调料下锅后中火炒制，随后加汤，最后下入煮好的豆腐。

    这些步骤只需熟练就好，可夏梦生依旧在吕出曼的分析下进行，确保做到完美。

    麻婆豆腐最难的并不是以上的步骤，也不是做到六味合一就好，而是最后一步——勾芡。

    若了少了最后一步，做出的豆腐或许只是水煮豆腐或是辣椒炒豆腐，并不能算正宗的麻婆豆腐。

    勾芡是为了收汁，将芡汁均匀的包裹在豆腐之上，使豆腐变得光滑、华润、柔嫩和鲜美。正宗的麻婆豆腐要求汁紧抱芡，无多余汤汁，芡... -->>
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