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京城小摊儿美食日常第34节

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    “今日还有旋炙的辣鸭胗鸭心,先卤后炙,又脆又耐嚼,入味得很,给郎君们各来十串尝尝如何?”江满梨笑面如花,音色快活。

    铺主小娘子亲自推荐的,还有什么可说?自然要!

    江满梨喜滋滋应了声,扭头回厨下去准备,却见门口站了二位老客,似是犹豫着要不要进来。

    “方郎君、于郎君,”江满梨手里的托盘就着放在柜台上,款步出来招呼,“今日人多,二位还未订座罢?可以到这头来领一盏免费的茶水,排号稍等一会。”

    这方郎君,正是那日率先买鸭脖子的书生,江满梨是后来才得知其姓氏。而于郎君与他同窗,二人时常结伴来。起初朝食用得多,后来吃了鸭脖,宵夜便也隔三差五就来一回。

    方郎君看看这满堂满街,满满当当的食客,有点儿打退堂鼓,心中后悔来晚了,笑笑,道:“江小娘子生意实在太红火,今日饿得紧,恐怕等不及了,明日再早来。”

    于郎君也跟着抱歉几句。江满梨连忙笑着道:“无事无事,是小铺招待不周,二位明日约莫几时来?多少人?我提前帮着留坐处。”

    “如此甚好。”方郎君点头,客气预订了明日的四人桌,话毕,仍是有些犹豫的模样。

    江满梨知他还有话,道:“郎君当说无妨。”

    便见于郎君取出一小箬壳包裹的吃食,打开来,是半数辣卤鸭脖、半数辣卤鸭胗。道:“冒昧了,想请江小娘子尝尝,这鸭脖和鸭胗,是否是江记所制?”

    这是什么意思?

    江满梨挑挑眉毛。眼下京城制卤鸭货的,就她一家,随是从铺子里换到了新开的作坊去制,但对外宣说,仍是江记出品。何来“是否”二字?

    观这鸭脖鸭胗,色泽浓郁,未看出什么问题。

    江满梨各取一块来闻了,香中带辣,辣里有一丝甜气,也无甚差别。却是各尝了一口,立时便觉出问题来了。

    意外道:“这鸭脖是江记的,鸭胗却不是。”

    虽然色泽、气味粗看不出端倪,然吃到口中,鸭脖带着舌尖一触便可觉察的麻,是这辣卤鸭货的灵魂滋味之一。而那鸭胗虽辣,却丝毫不麻,吃起来只一股酱油味,连甜味都是浮于其上,而非回甘。

    江满梨一尝便知。江记的鸭胗,绝不可能做成这样子。

    又问:“二位郎君是自何处买得?买来时二者就包在一块儿么?”

    “是昨日友人宴饮,在宣文坊一家寻常酒楼买得。”方郎君道,“因着这些时日都在江小娘子这里点鸭货下酒,昨日见到酒楼也有售,便馋了,再一听茶博士说,是江记的作坊送来代售的,赶紧点了两样来。”

    “我那友人头一次吃,吃不出差别,可我和于兄是熟知的,鸭胗一尝,便觉得不大合味道。”

    于郎君点头,接道:“然也不敢断定,怕是小娘子新出了少麻的口味,所以才犹豫着,要不要拿来问一问。”

    -“好个王和正店!”吕掌柜气得火冒三丈,“我这便跟他讨个说法去!而后再不让他代售!”

    江满梨、吕掌柜、曹庆三人合股的吃食作坊,最终定名“江记百味工坊”,以江满梨的“江记”小戳子为招,铺门斜上挂了小蓝旗,少量散卖,主要做订货供货的生意。

    账房是吕掌柜举荐来的。三个庖厨、五六个帮厨仆从,除却阿念以及两个原本在郭东楼做活的,均是曹庆举荐,江满梨亲自考校挑选,确认品行、厨艺俱佳的,方才招进来。

    阿念成了作坊的督管,别提多高兴了。软包头把发髻一扎,换去了从前在郭东楼穿的短衣,着件交领的半臂,俨然一副大人模样。

    一干人等仔细签了契约,又有阿念约束,所以江满梨也很是放心。

    卤鸭货的大头自然还是供给江满梨的铺子,郭东楼、长喜楼两家次之,再就是自花蜜鸭便开始合作的几处酒楼,以及许国公府一般、偏好这口的大户大宅。

    因着出量多,吕掌柜在京城交游广阔,便又忙碌了一阵,把代售的生意扩大出去。而这卤鸭货风靡,众酒楼饭铺一听是江记的作坊,自然也抢着来售。

    这家王和正店,便是新加入的代售商之一。

    第40章竹筒又有妙用(二更)

    “若不是潘楼的掌柜与他家交好,非要举荐他代售,我本是不愿他来掺和的。哎呀……”吕掌柜啪的一声,把茶盏拍在手边的小几上。

    抬起头来,与江满梨道:“阿梨,你放心,潘楼的订单以后咱也不接了!物以类聚,上了他的当!”

    吕掌柜义愤填膺,曹庆和阿念脸色皆是难看,道:“没错!这种事情决不能再有第二回!订单勾销,还得让他们赔偿。”

    在场几人,只有江满梨还算冷静。

    方、于二位郎君拿来的鸭脖鸭胗,是从宣文坊的王和正店里买得的。鸭脖子是江记放过去代售无误,可鸭胗查下来,确实不是江记所出。

    吕掌柜办事从不拖沓,当即便找了王和正店的掌柜,与举荐其代售的潘楼掌柜一同对质。滋味当前,又有订货的记录,王和正店的掌柜不想承认也不行。

    老实交代了,说是眼红江记的卤鸭货好销,想借着代售的名头,自己家也学着做,混杂在一起来卖,便能多赚些利。以为食客吃的是个名头、噱头,并不会为滋味上的些许差别较真。就算会,也只会觉得是江记改了口味。

    这真是,不知道有句话叫做“群众的眼睛是雪亮的”么?群众的味觉也不是摆设!

    江记卤鸭货好销、有了初步的品牌效应,留给各家酒楼的利润实则也不少。只要照着各家食客的偏好、特点,稍作些推广、掌握住订货的节奏,是稳赚不赔的简单生意。

    可他偏偏要把食客当傻子,搞一出东施效颦,搬起石头砸自己的脚。

    实在愚昧。

    “订单要停,赔偿也要赔。他砸的不止是王和正店的招牌,更是江记的招牌。”江满梨思索着,看向吕掌柜。

    “不若就张贴出告示去,近日在王和正店买了冒名江记卤鸭货的食客,不计买的是否是鸭胗,都可以到我铺子里来,免费领一份鸭脖、一份鸭掌。赔偿所花的银钱,就让王和正店来出。”

    “好!”吕掌柜点头,“就按阿梨你说的办。衙门我去疏通,若是他敢不允,咱们便报官。”

    曹庆有些顾虑,道:“法子是好,但如何能知道来人是否在王和正店买过鸭货?”

    是个好问题。这朝代不似前世,凡购买均有迹可循,实在没有的,大街小巷的监控也可以查证。

    江满梨笑笑:“这就不是咱们操心的事了。若王和正店有法子证明,只管让他说来,若是他也没法子,那来一个,咱们便认一个。”

    反正赔偿的钱当由王和正店... -->>
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