京城小摊儿美食日常第53节

    “投火锅。”陆嫣语气坚定，似是早就想好了，“阿梨姐可想把火锅单独开出分铺去？”

    “想。”江满梨也不犹豫，笑着道。

    自然是想。与吕掌柜二人商议新戳子时便提过此事，只不过算了成本，三人皆不能拿出足够的银钱，只得作罢。

    此时见陆嫣心思坚定，把情况大致讲给她听，开敞道：“若开分铺，我亦要投股，但不瞒陆小娘子，我手头颇紧，能投者甚微。其余的本钱，恐怕都得陆小娘子来拿。”

    买铺装整，购置锅子桌凳，外加招买人手和培训，一套下来，所费不低。陆嫣细细听过大致的开销，方才的兴致勃勃有些暗淡下去，咬唇沉思。

    许三郎半晌未做声，此时看看陆嫣，突然笑着道：“不贵，我也正有此意，江小娘子不嫌弃，我同她一并投就是。”

    第65章怎还强买强卖

    陆嫣没想到许三郎会说这番话,眨了眨眼睛看着他。

    “怎么，”许三郎笑道，“不许我跟着赚点体己钱？投江小娘子的生意那可是稳赚不赔,你以为光你看出来了？”

    此人实在欠揍。陆嫣“啧”一声抹开眼，干脆转头与江满梨道：“行啊,许家三郎在京城里可是出了名的阔绰，既如此,咱们分铺选间最大的去。”

    两人叽叽喳喳地把投股的事情落定下来,大声密谋“剥削”许三郎。

    许三郎也不介意，笑着把卤味拼盘里剩余的几样挑着吃得差不多了，突然“哎呀”一声，直起身子看向咕嘟咕嘟滚开的羊肉锅底。

    执筷箸，与陆嫣道：“快快快，想吃哪盘递过来,过时可不侯啊。”

    江满梨便笑着让两人先用饭,其余的事情约个时间再详谈，自个也回厨下忙活去。

    至吃完涮羊肉出了铺子，陆嫣看了看江记的新招牌,问许三郎：“你来时怎没告诉我你也想投股？”

    许三郎道：“来时没想。”

    陆嫣道：“那怎突然想了？”

    许三郎没作声，大步流星往前去，道：“我想再去里头那家果子铺买两块酥油鲍螺吃，你要不要？”

    “要！”陆嫣道,“你慢点走！”

    -陆嫣许三郎想要入股不是问题,选了火锅这一样,更是有眼光。

    江记新分的三大类里,工坊虽成熟，但股金最高,且郑家分茶刚入股进来，此时再加人，时机不合。而大排档要入股，施行起来又是最麻烦。

    不为它，仍是涉及到五家合用铺子一事。若要开分铺，另外四家的菜色是保留还是舍弃？若是保留，要不要先让另四家合股进来？

    火锅就不同了。

    从锅子到锅底，均是江记之创新。名声打出去，用的也是江记的招牌，丝毫不牵扯旁人。而且更重要的是，火锅复制起来极其容易。

    锅子锅底、肉丸菜蔬，再就是小料的搭配。除却汤底的制作需要些功夫，配菜的品质需要些把控，其余再无技术上的难处。

    不知陆嫣是否是看准了这一点，江满梨倒是心里想得清清楚楚。方才虽客气问了陆嫣想怎么投，然陆嫣若是选了工坊或大排挡，她定也会认真劝说，让陆嫣改投火锅。

    把手上的羊腩快速片了铺冰，递盘给恰进来催菜的阿霍，目光往外眺了一眼，落在西堂角一张空桌上。

    下巴努了努：“那桌还没来？”

    阿霍回身看一眼，道：“没来。”

    江记自打有了涮羊肉，加上戏班的唱曲一推广，订坐处难上加难，一般客人好不容易订到了，不会轻易放弃。

    这桌是郡主来吃过不就后便订下的，江满梨亲自接待招呼。因着是面生的小厮来，还特别关照几句，问了问主人有无什么忌口。

    结果那小厮像是早有准备，噼里啪啦说出一大串忌讳来。锅子不能太辣、又不能一丝辣味没有，要准备擦手拭甲的干净巾帕，且帕子不能太热也不能太凉，要掌心一样的温温热。诸如此类。

    若不是已经收下了预定金，江满梨真想委婉拒了这位不知哪家的金尊。

    怎知到了今日，锅子帕子都特地准备好了，人却迟迟未来。江记的预定是按着夜市的时间，以三翻台来算的。每台约莫一个时辰，客人选着可订酉时、戌时或是亥时三种。

    这桌订的是亥时，便是最晚的一台。

    阿霍接过羊腩脂，道：“阿梨姐要不要撤了桌放出去？方才还有利民坊的老客来问能不能加桌呢。”

    江满梨有些犹豫，想了想，还是道：“罢了，都等到了现在，继续由它放着吧。若是到了亥末仍不来，咱们就不等了，该关铺关铺。”

    “行。”阿霍点头。

    哪知至亥时七刻，那位“金尊”姗姗来了。

    头上戴了幂篱看不清面容，看衣着，是低调的华贵，身段也格外婀娜。身后只跟一女婢，娉婷入铺，盈盈而坐。

    铺里已经只剩三两桌将近吃完的食客，江满梨不必再忙着切肉，亲自过来招呼。

    递了擦手巾帕和菜单，那“金尊”倒也不像小厮所言一般挑剔。湿帕子拿到甚至没要女婢动手，自个就擦完了。反倒菜单不愿碰，让女婢念给她听。

    念到喜欢的，就轻嗯一声。

    锅底也不似小厮所言要甚么似辣非辣，而是点了一半骨汤、一半不辣的羊清汤。羊肉片就涮进羊汤里，其余的勿论荤素，一应让女婢下进骨汤去。

    等锅子煮开的间隙，不知从何处见了江记的朝食单子，女婢把江满梨唤过去。

    “江米腊肉三丁烧麦？”江满梨有些诧异，这东西午时便售空了呀，要给她旋做？

    “小娘子为难？”

    “金尊”问道。可嘴上这般问，行动上却并未打算罢休，而是朝着女婢抬了抬下巴。那女婢会意便道：“小娘子只管做来，价钱上定不会少了你的。”

    江米要先蒸。蒸米的时候取少许调制涮羊肉汤底的料油来润锅。这样炒出来的肉丁裹足了香料，吃起来滋味愈加丰富。

    而又... -->>
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