第二百一十六章 蟹宴（下）

    接着是蟹肉粥，苏子翎将姜切丝，螃蟹砍成小块，葱切碎，肉剁碎，先把姜与螃蟹倒在熬好的一锅白粥中煮出味，再倒下肉碎一起煮，煮好后，加放葱花、盐调味即可。

    而今天的重头戏，米小叶的避风塘炒蟹可以大展风采了。

    避风塘炒蟹属于粤菜系，其精髓是那蒜蓉的独特风味，这种蒜蓉的特别之处在于它的甘口焦香，脆而不煳，蒜香味与辣味、豉味结合，达到了一种口味的平衡。与螃蟹共烹，味道**，可口极致。姜葱蒜蓉的香味浸透蟹肉，蟹块香辣，味道浓郁，令人胃口大开。

    米小叶将蟹成块，裹上淀粉，加入盐、黄酒、干淀粉腌制。锅中加适量油，将蒜蓉放入炸至微黄，再下入干辣椒炸香，捞出蒜蓉后放入螃蟹炸至表面金黄出锅备用。锅中留底油，下入豆豉、炸过的蒜蓉和辣椒，调入盐、白糖翻炒，将炸好的蟹块放入翻炒均匀即可。

    不到一个时辰，六道螃蟹菜就满满当当上了桌，下人们已经摘了菊花做成汤，等着吃蟹完后用菊花汤洗手。

    看到香气四溢的六道菜，大家都不禁食指大动起来。

    尤其是那避风塘炒蟹，油色红艳，蟹肉金黄澄亮，葱蒜等配料覆盖蟹面，焦香、蟹肉香、蒜香、椒香……混于一体，香味四溢，，就连配制的蒜茸、葱头、姜茸也美味香浓。

    “这个香辣蟹果然过瘾啊，越辣越想吃。”君以泽砸吧着螃蟹腿儿笑道，“这个辣我喜欢，带劲儿！”

    君以静道：“我倒是更喜欢那个避风塘炒蟹，我还是第一次吃到这样的蟹呢。那些蒜末炸制的极好，香气浓郁又不腻口，还带着辣味儿。光是就着这蒜末，我就能吃一大碗饭呢。”

    “那个田园烩蟹倒是合我的口味。”君大人说，“那个红红的是什么，还有那个面面的小块，入口即化，是什么东西啊？”

    苏子翎解释道：“这两种食材都是米小叶发现的，红色的是番茄，另外一个是土豆。”

    “哦，如此，真是美味。”君大人道，“果然名师出高徒，米姑娘跟着你，手艺也是大增啊！”

    相比之下，云慕卿还是更喜欢原汁原味的蒸蟹。

    一顿饭，吃的倒是和乐融融。吃罢饭，君大人邀请大家去花厅赏花吃点心，聊天。

    米小叶想起刚才看到螃蟹里的沙馕，突然想起了《白蛇传》的故事，不由地笑了一下。

    “小叶子，你笑什么呢？”君以静问道。

    米小叶说：“没有，就是突然想到了一个特别感人的故事。”

    “什么故事呀？”君以泽问道。

    米小叶笑道：“是白蛇传的故事！”

    “白蛇传？”君以静问道，“那是什么？快说出来听听。”

    米小叶喝了口菊花茶，清了清嗓子，这才开启了米氏说书：“白蛇传是千古流传的民间故事，讲的是在峨眉山上，有一条修炼千年的白蛇，名叫白素贞，化成人形后带着她的丫鬟小青，去西湖边游玩，遇见了一个名叫许仙的大夫……”