第二百四十八章 孔府菜

    话音一落，几乎所有人都看向李如月。

    刚才李如月一直在吃鸡腿，很多人也是敢怒不敢言，君以静瞪了李如月好几次，她就像没看见似的。

    这下，苏子翎可是结结实实打了李如月的脸。

    宿在野外，不免有些潮湿，大家也都没有睡好，等次日赶到了驿站，吴少卿便让大家休息两天再上路。

    经过十余天的赶路，大家已经到了曲阜的地界。

    米小叶印象最深的，还是这里的孔府和鲁菜。

    华夏许多的封建皇帝都对儒家学说十分尊崇，汉朝罢黜百家独尊儒术，一直沿革到大商。

    历代皇帝也不断给孔子嫡孙以优渥的赏赐。帝后墨宝，御制诗文、儒家典籍、礼器乐器、文房四宝等，来到这里，米小叶突然觉得自己浑身也散发着浓浓的书卷气。

    相比书卷气，米小叶更关心的是鲁菜。

    齐鲁风味，是华夏传统是八大菜系之一，历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

    米小叶也可惜自己学艺尚浅，没有学过鲁菜，还未等自己好好研究的时候，就已经来了大商朝。

    不过，早在两千五百年前，儒家学派也奠定了华夏饮食注重精细、中和、健康的取向。

    米小叶记得历史课上学过，在北魏末年，贾思勰所著的《齐民要术》中，总结了中式烹调技法的框架：“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”，鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生，得到许多人的推崇。

    米小叶记得，上课的时候，老师讲到鲁菜，还专门花一节课的时间介绍了鲁菜的大致情况。

    尤其是其中的孔府菜。

    “食不厌精，脍不厌细”，是孔子的论述，历来作为饮食名言相传，创造了独具特色的孔府烹饪。

    可惜孔府菜在宋朝的时候才成形，此时是没有的，不过没有又何妨，自己也可以凭借记忆去还原一些。

    孔府菜讲究造型完整，不伤皮折骨，在掌握火候调味、成型等方面，难度很大。

    “你想什么呢？”苏子翎的声音传来，米小叶这才发觉，自己想事情已经想的入神儿了。

    米小叶笑着说：“没什么，师父，在想鲁菜和孔府菜。”

    苏子翎眼睛一亮，笑着说：“你说来听听。”

    米小叶道：“先说这孔府菜，孔府菜的烹任，基本上分为两大类。一类是宴会饮食；一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。”

    “什么孔府菜，我压根就没听过。”李如月在一旁不屑地说，“怕是你编出来的吧。子翎哥哥，你可有听过？”

    苏子翎淡淡道：“虽然我也未听过，但是我相信我徒弟，不会扯谎。”

    米小叶翻了翻白眼儿，心道：你要是听过，你岂不是也是穿越来的？

    “米小叶，别理她，你接着说。”君以静问道。

    一边的柳林也在饶有兴致地听。

    米小叶接着说：“孔府宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。第一等用于接待皇帝和钦差大臣的，另一种喜庆寿宴的高摆宴席。”