第二百五十三章 做鲁菜（下）

    米小叶见她如此，也不阻拦，转头开始做起了雨前虾仁。

    其实雨前虾仁的材料不仅仅只要虾仁，海参也是材料之一。君以泽把虾仁洗净沾干、用鸡蛋清和豆粉面抓匀，柳林将南荠去皮用开水焯过后切成丁，顺便把雨前龙井泡上了。

    “大家累了，歇一歇，喝点茶水吧。”君以泽道。

    “雨前龙井果然是清香无比啊！”米小叶说，“可惜，出了力的人才能喝，在一旁看热闹的人，就别想了。”

    “不就是用茶做菜吗？这有甚稀奇的？”李如月道。

    米小叶笑着说：“稀奇的自然不是用茶做菜，而是虾仁儿。”

    一句话出，大家都同时想到了之前李如月和米小叶的一场比赛，米小叶做的就是“炒虾仁儿”，一下把李如月秒成了渣渣。

    不由地，大家都相视一笑。

    李如月好像回过味儿来了，刚准备监视米小叶，瞬间俏脸一红，跺了一脚转身就走了。

    李如月前脚刚出厨房，后脚大家都哈哈大笑起来，原本忙碌的厨房气氛瞬间轻松了不少。

    不明所以的柳林问道：“这虾仁儿是怎么回事？怎么大家都笑了？”

    君以静边处理沙蛤，边把米小叶秒杀李如月的事儿当故事讲给柳林听。

    米小叶在茶水中加入盐、绍酒、清汤、湿淀粉对成茶汁，在锅中下油，油热时下入仁拨散至九成熟盛出，锅里留底油，放入葱姜炸好，下入海参、南荠，再放虾仁翻炒至匀，倒入茶汁一炒，淋上鸡油即成。

    西施舌也不难，将片好的沙蛤肉放入滚水中烫一下，再将芥菜、香菇、冬笋片放入略炒，随即倒入用豉油、糖、绍酒、香油、上汤、湿淀粉调成卤汁勾芡，汁粘时放进沙蛤肉片，迅速翻炒几下即可。

    乌云托月是将紫菜撒成片，用鸽蛋制成圆形的荷包蛋，放在紫菜之上，加入清汤制成。紫菜飘浮在汤上形似乌云，鸽蛋如皎月依托于乌云之中，故取名为“乌云托月”。

    海米珍珠也比较简单，珍珠笋顺身切两半，焯水控干。在锅中烧香油，炸姜末，烹入绍酒，放入海米，珍珠笋，高汤，盐，颠烧装盘即成。

    最后一道诗礼银杏，做法也不难，将泡好去皮的银杏焯过后，放进锅里煮到酥软。在锅中烧热油，加入白糖，炒制成红色时，加清水克、白糖、蜂蜜、桂花酱，倒入白果，等到汁液浓稠的时候，淋上猪油即可。

    辛苦了几个时辰，一道外形美观，散发香味，精致可口的菜肴便上了桌。随行的其他人，都看呆了眼睛。

    “我还真是从未见过如此精致的菜肴啊！”吴少卿说。

    “可不是嘛，只怕宫中皇上的菜肴也不过如此啊！”

    “想不到米姑娘还真是没有吹牛，你说能做出来什么孔府菜，真的就做出来了，起先我还怀疑呢，现在是半分疑心都没有了。”

    “老张，你疑心啥？米姑娘是厨神的徒弟啊！”

    米小叶笑道：“其实，能把这些菜这么快做出来，还真要感谢大家的帮忙呢，没有你们打下手，而且把准备工作做的如此充分，我一个人只怕要弄到天黑了。”