第三百三十章 香辛料（上）

    众人离开真腊国，往天竺国走去，路上太热，大家吃的都是一些简单的干粮。吴少卿也带着大家快些赶路，等到了都城，也就能好一点。

    往天竺国走的一路上，虽然天气炎热，但是米小叶也一路上非常留意这边特有的食材。

    要说整个东南亚一带，最富有特色的就是各种的香辛料。在真腊国的时候，米小叶把关注的重心放在了水果上面。加之君以泽的事情，原本想要多在真腊国留上几日，好好看看其他食材，也没能成行。

    这下去往天竺国的路上，米小叶便留意了能够看到的香辛料。

    这里出产的咖哩、肉桂、胡椒、八角、柠檬叶、阿月浑子、辣椒、姜、姜黄、罗望子、芫荽、丁香、肉豆蔻、大小茴香、番红花、葫芦巴、胡椒……已经名扬世界，米小叶在大商的时候也听到过。这边的香辛料确实不少，有单卖的，也都调配好的。

    这些香辛料具有浓烈的香味和辣味，经过合理配比烹制菜肴，会使得菜肴产生特殊的香味和辣味，这让米小叶想到了一道非常经典的，由香辛料配制而成的酱料——嘎拉姆马萨拉。

    米小叶记得，这种嘎拉姆马萨拉酱料的香味来自于肉桂、豆蔻、丁香、香芹菜籽、香菜籽，辣味来自辣椒、胡椒、野胡椒、生姜，黄色来自于姜黄原料的自然色彩。

    这样调制出来的香料，不仅味道美味，颜色更加鲜亮。

    到了摩揭陀，众人在驿馆卸了行礼，米小叶便央求苏子翎去市场看一看，苏子翎便带了米小叶，云慕卿和君家兄妹，柳林一起去往摩揭陀最大的市场。到了这里，米小叶更加感觉到了香料在这里的运用。

    苏子翎带着米小叶，一路上除了赶路以外，也特意留心的天竺的香辛料，看到的就买回去，以便弥补没有在真腊国买到香辛料的遗憾。

    这一路上，米小叶开启了买买买模式，恨不得将整个市场的香辛料都搬回长安去。

    大家所逛的市场，也是摩揭陀数一数二的大市场，米小叶能见到很多不同种类的香辛料。

    “这是什么啊，居然是黑色的？”君以泽笑着问道。

    米小叶看去，发现一个摊贩正在售卖黑盐，米小叶异常兴奋，黑盐富含各种矿物质如铁、钙等，风味独特，算是高档的材料了。

    除了黑盐以外，这里更多见到的是普通的大粒海盐，还有在真腊国没有见到的酥油。

    “这和我们做菜用的猪油有些相似，不过味道不同。”柳林在另一个摊位前面，看到了酥油。

    米小叶笑道：“酥油是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。羊酥油是白色的，但不及牛酥油。”

    姜也是天竺市场上最常见到的香辛料了，天竺人非常喜欢姜，在平常的家庭烹饪中也常用姜，将姜用石杵两端碾成姜块或姜丝，几乎每道菜都放一点姜，还经常用姜煮甜姜茶喝，促进消化。

    “哇，这个黄黄的粉末我喜欢，颜色如此之亮。”君以静喊叫道，“好像能染布一样，而且……阿嚏，阿嚏，阿嚏！”