第三百五十五章 婆婆做菜

    婆婆也是少见家里来了这么多客人，加上苏子翎诚意满满，一定要和婆婆学几手，婆婆自然也是乐呵呵的。

    “你们都是长安来的，必定见多识广，也不知道我这微薄的手艺，能不能让你们喜欢。”老婆婆笑道。

    米小叶看见婆婆买来了油豆腐，突然想到客家菜中，有一道代表菜，叫做梅州酿豆腐。

    难道，婆婆真的要做酿豆腐？

    苏子翎带着米小叶和柳林，帮着婆婆打下手，收拾食材。收拾鸡的收拾鸡，洗菜的洗菜，婆婆的小院儿里，真是好久没有这样热闹过了。

    米小叶一直留意着婆婆，看她今天准备的食材，还真的和现代的客家菜的食材有六七分的相似。

    如果是这样，那么学到了婆婆做的菜，自己回去和师父再好好研究研究，我们云来居，就可以推出美味的新菜品了。

    准备工作在大家有条不紊地配合下终于做好了。

    苏子翎带着米小叶，在厨房给婆婆帮忙，实则是在暗中学习。

    米小叶见婆婆在剁好的猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、豉油搅拌均匀，然后把买来的油豆腐切开，中间挖空后将馅料塞进去。填满馅料的油豆腐饱满可爱，婆婆放进水中煮，再用香菜末、豉油、糖、盐和水调成调料，加入煮油豆腐的水中勾芡即可。

    由于食材和锅具的限制，婆婆做的这道颇具酿豆腐的菜肴，做法简单，回归本味。米小叶倒是想着，回到长安之后，还可以改良一把，将这道酿豆腐做的更加完美一些。

    “师父，我们是不是可以把婆婆的做法改良一下？”米小叶问道。

    苏子翎笑道：“为师也这么想。若是那道豆腐中的馅料再丰富一些，水煮之前用慢火煎一下……”

    “师父果然和我想的一样。”米小叶偷笑道。

    接着那道，婆婆叫做海盐烧鸡，做法和现代的盐焗鸡十分类似。

    首先，婆婆在收拾干净的鸡上面，抹上剁成末的姜和香菜腌制，然后用树叶子将鸡包住，放进罐子里面，撒上海盐后烧制。一道工序简单，而且鸡肉鲜嫩的海盐烧鸡就做好了。

    米小叶悄悄地问苏子翎：“师父，你觉得这道鸡应该怎么改良？”

    “为师觉得，倘若能再用黄酒或者是米酒腌制，到时候出来，味道会更好一些。”苏子翎道。

    米小叶笑着伸出大拇指：“师父就是师父。”

    接下来，就是婆婆自以为傲的拿手好菜——红烧肉。

    只见婆婆将猪五花肉切成麻将块大小，锅烧热放油，加入姜片、大蒜、花椒和八角，再倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入黄酒、豉油、糖、盐，翻炒均匀后，放进砂锅里面加水焖煮，出锅之前撒上了苏子翎特意买的香菜和胡椒粉。

    最后一道，是盆菜，也是过年的时候，家家户户才会吃的菜。

    盆菜呢，说白了，就是里面什么都有，很像米小叶在长安的时候做的一品锅。把各种食材整齐码在盆中，加入高汤煮，多种味道融合在一起，十分美味。

    做好了菜后，李瑜吸了吸鼻子，自从米小叶走后，自己也是好久没有闻到这样的香味儿了。