第三百九十五章 杭帮菜（下）

    米小叶抬起头，难得给了苏子翎一个笑脸，虽然只是淡淡的笑：“我也想起来了。”

    苏子翎微微一愣，笑道：“这么多天了，你终于……在我面前露出了笑。”

    米小叶转过头去，开始收拾龙井虾仁。

    米小叶取出新鲜的虾肉，放入盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性，加入淀粉腌制。腌制的时候，米小叶将龙井茶加滚烫的热水泡开。接着，用葱炝锅，放入虾仁，再加入绍酒、茶叶和茶水，迅速颠炒出锅。

    动作行云流水，就像当时打败李如月时候一样。

    虾仁玉白鲜嫩，茶叶典雅清香，滋味独特。

    临安特色的美食清汤鱼圆也是清淡可口，刚才的西湖醋鱼用的是草鱼，这道清汤鱼圆用的是鲢鱼，而且是鲢鱼肉的肉泥。

    米小叶已经听苏子翎的吩咐，将鲢鱼肉剁成了肉泥，并且加盐腌制，打成肉糊，挤成鱼丸。在锅中煮熟鱼丸后，加入汆烫好的火腿片、笋片、香菇，淋上鸡油便可。

    最后的两道杭菊鸡丝和云芹肉片，也都是开胃的江南小菜。

    米小叶将鸡脯肉切成丝，将鸡丝放在鸡蛋清内，加入生粉拌匀，给鸡丝上浆，再放入麻油轻拌一下。

    接着，苏子翎将米小叶摘好花瓣、浸泡好的的杭白菊拿来。待油刚刚热时，下入鸡丝滑炒后捞出。再放入香菇丝煸炒，迅速加入杭菊花瓣、盐、鸡清汤、糖调味后，勾芡后倒入鸡丝颠翻两下，淋上熟油即可。

    云芹肉片是用嫩嫩的芹菜和腌制过的猪肉炒的，清淡可口。

    看着一道道精致美味的江南小菜上了桌，大家都赞不绝口。

    “果然是厨神的手艺，就是不一样。”吴少卿道，“在下何德何能，能让厨神亲自下厨？”

    “少卿客气了，我就算再有虚名，但本质还是个厨师，这是我的老本行啊。”苏子翎笑道。

    李瑜笑着说：“果然江南的小菜，又是不一样的感觉。个个都精致得不得了。这道菜是用茶叶做的吗？”

    苏子翎解释道：“那是米小叶用龙井茶做的龙井虾仁。”

    “唯一美中不足的是没有新鲜的雨前龙井。”米小叶道。

    君以静笑道：“看着这道虾仁儿，我倒是想到了你打败李如月的那道炒虾仁儿了，果然是你的拿手菜。”

    “新鲜与否不重要，重要的是这种意境。”柳林夸赞道，“米姑娘兰心蕙质，竟然能想到用茶叶做菜。”

    米小叶笑道：“茶叶能做的菜还很多呢。”

    柳林笑着说：“这就叫物尽其用。果然在厨神师徒眼里，天下的食材都是能用的。”

    “要我说，我倒是喜欢这道醋鱼，闻着就清爽开胃。”君以静说，“一定酸酸甜甜的，特别好吃。”

    米小叶笑道：“大家快吃吧，天气凉，一会儿菜就该凉了。”

    “江南的小菜果然是清淡爽口，可我们北方的还是大不一样。”吴少卿道。

    李瑜笑道：“我还挺喜欢这江南小菜的，味道甚合我的胃口。”

    “要是有肉，就更合你的胃口了吧。”米小叶笑道。

    李瑜也笑着吐了吐舌头。