第二百一十章 土豆

    自从在集市上看到了西红柿以后，米小叶发现了集市确实是一个好东西，能发现很多很多食材。

    虽然米小叶一直在跟着苏子翎学习白案手艺，没什么时间去逛，但是云慕卿有啊！

    这不，这一天，和家庭主妇一般逛完菜市场的云慕卿，就给米小叶又带回来了一个大大的惊喜。

    当米小叶看到土豆的时候，几乎有种抱着云慕卿跳一曲华尔兹的冲动。

    这不是米小叶喜欢吃的，心心念念的土豆吗？

    大商朝还没有引进土豆，这种土豆估计也是几年不遇才能见到，幸亏今天云慕卿去逛了一趟市场，就被米小叶抓住了这么好的食材！

    土豆又叫马铃薯，是全球第四大重要的粮食作物，马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康，还能管饱，还能百搭百配，做出很多美味的菜肴。

    米小叶现在脑子里面，已经是各式各样的土豆做的美食啦！什么炸薯条啦，土豆烧排骨，老干妈土豆丝，铁板土豆片，红烧土豆，土豆饼……

    米小叶已经按捺不住心中的激动，大部分土豆送到了庄子上，留下几个，米小叶做了一个爽脆的酸辣土豆丝，一个干锅土豆片，还有一个土豆炖排骨。

    酸辣土豆丝最简单，米小叶用纯熟的刀工，将土豆切成细细的丝，再用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，这样炒出的土豆丝清爽不粘。米小叶将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

    准备工作做好之后，米小叶在锅内放油放入花椒煸炒出香味后将炸好的花椒捞出。再在锅内放入葱、姜、辣椒段煸炒出香味，投入泡好的土豆丝。在煸炒的时候倒入醋烹出香味，放入盐调味，最后放入蒜末提味，翻炒均匀即可。

    干锅土豆片，味道酱香浓郁一些，米小叶将土豆切成稍微厚一点的片，放清水里。锅内倒油，坐锅点火倒油，油热后下土豆片，炸至金黄色捞出。

    锅中要留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入土豆片翻炒，加盐、加豉油，土豆熟后再撒一点香葱和蒜苗提味儿，出锅即可。

    土豆炖排骨，稍微带了一点汤水。米小叶将排骨剁成小段，土豆切成块，姜切片、葱切段、香菜洗净切段备用。米小叶先烧开水，将排骨焯了一下，，捞出后在干净的锅内加油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒。等排骨变色后，加入汤汁、花椒、黄酒、盐、豉油等，最后放入土豆，慢慢炖熟。熟了之后，将葱、姜捡出后盛出，撒入切好的香菜段即可。

    三道土豆做的菜，便飘着香味儿端上桌子了，短短几天，已经吃了两种新的蔬菜，苏子翎十分满足。

    酸辣土豆丝脆爽，带着酸辣，十分开胃下饭，干锅土豆片带着一点焦香味儿，还有酱香味儿。最后的排骨炖土豆，土豆已经炖得面面的，可以说是入口即化。

    吃着想念已久的土豆，米小叶心里总觉得少了点儿什么。

    看着桌上的土豆，一个念头萌生出来……